Cachopo Asturiano clásico

¡Bienvenidos al rincón de los sabores contundentes y deliciosos!  Hoy te traigo la receta del cachopo asturiano, ese plato estrella del norte de España que combina jugosa carne de ternera, jamón serrano y queso fundido, todo cubierto con un rebozado crujiente irresistible. Es ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor. Prepárate para descubrir cómo lograr un cachopo perfecto, dorado por fuera y tierno por dentro. ¡Vamos a cocinarlo juntos!

Ingredientes (2 personas):

• 2 filetes grandes de ternera (muy finos)

• 4 lonchas de jamón serrano

• 4 lonchas de queso (Cabrales, queso asturiano o mozzarella)

• Sal al gusto

• Pimienta (opcional)

• Harina

• 2 huevos

• Pan rallado

• Aceite abundante para freír

Preparación:

1. Salpimenta ligeramente los filetes.

2. Coloca un filete, añade jamón y queso por encima.

3. Cubre con el otro filete, presionando bien los bordes.

4. Pasa el cachopo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

5. Calienta abundante aceite a fuego medio-alto.

6. Fríe el cachopo hasta que esté dorado por fuera y bien hecho por dentro (3–4 minutos por lado).

7. Escurre sobre papel absorbente.

8. Déjalo reposar 1–2 minutos antes de cortar.

 Para acompañar:

• Patatas fritas

• Pimientos del piquillo

• Ensalada verde

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Quiero aprovechar este espacio para agradecer a todas las personas que hicieron posible esta receta. Gracias a quienes compartieron sus consejos, ingredientes y trucos en el camino, pude darle vida a este platillo y disfrutar de cada paso en la cocina. También agradezco a ustedes, queridos lectores, por acompañarme en este viaje culinario, probar mis recetas y animarse a crear en casa. Cada comentario, foto o mensaje que reciben mis recetas es un pequeño recordatorio de que cocinar es mucho más que mezclar ingredientes: es amor, creatividad y compartir momentos. ¡Gracias por ser parte de esta comunidad sabrosa!