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Carlota de Limón
Si hay un postre que combina frescura, dulzura y sencillez, esa es la Carlota de limón. Con sus capas de galletas Marías y crema de limón, es un postre que se prepara sin complicaciones, pero que conquista por su sabor y textura cremosa. Perfecta para compartir en familia, en reuniones o simplemente para consentirte, esta Carlota es el equilibrio ideal entre un postre ligero y un capricho irresistible. Prepárate para disfrutar de un clásico mexicano que siempre impresiona.
⏱️ Tiempo
30–40 minutos + 4 horas de refrigeración
🍽️ Raciones
6-8 personas
Ingredientes
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1 paquete de galletas Marías (aprox. 200 g)
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1 lata (aprox. 400 g) de leche condensada
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1 lata (aprox. 360 ml) de crema para batir o crema ácida
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½ taza de jugo de limón fresco
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Ralladura de 1 limón (opcional, para decorar)
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Rodajas de limón o galletas para decorar
Preparación
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Batir la mezcla: en un bol grande, mezcla la leche condensada, la crema y el jugo de limón hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa.
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Humedecer las galletas: sumerge rápidamente cada galleta en un poco de leche (no demasiado para que no se deshaga).
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Armar la Carlota: en un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas en el fondo, cubre con una capa de la crema de limón y repite hasta llenar el molde, terminando con crema.
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Refrigerar: cubre con plástico film y refrigera mínimo 4 horas, ideal toda la noche, para que las galletas absorban la crema y tome consistencia.
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Decorar: antes de servir, puedes añadir ralladura de limón, rodajas de limón o galletas troceadas por encima.
Consejos
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Puedes hacer una versión light usando leche condensada light y crema baja en grasa.
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Para una versión más ácida, añade un poco más de jugo de limón a la mezcla.
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Se puede servir en copas individuales para presentaciones más elegantes.
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