Eggplant Parmesan Boats (Berenjenas)

¡Bienvenidos, amantes de la cocina! 
Hoy les traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también muy vistosa y perfecta para sorprender en la mesa: Eggplant Parmesan Boats, o “berenjenas rellenas estilo parmesano”.
Imagina unas berenjenas tiernas, horneadas a la perfección, rellenas con salsa marinara casera, cubiertas con queso mozzarella fundido y un toque de parmesano crujiente, coronadas con hojas frescas de albahaca. Cada bocado es una explosión de sabor, ideal para una cena especial o un almuerzo reconfortante.
Además, esta receta es versátil y visualmente atractiva, ¡perfecta para quienes aman compartir su cocina en redes sociales o simplemente disfrutar de un plato que se ve tan bien como sabe!
En este post encontrarás todos los pasos detallados, tips para lograr el gratinado perfecto y formas de personalizar tus Eggplant Parmesan Boats según tu gusto. Así que, ponte el delantal y prepárate para llenar tu cocina de aromas irresistibles.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de salsa de tomate marinara (puede ser casera o comprada)

• 1 taza de mozzarella rallada

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 1 diente de ajo picado finamente

• ½ cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de albahaca seca

• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar las berenjenas:

   • Lava las berenjenas y córtalas a lo largo por la mitad.

   • Con una cuchara, retira parte de la pulpa, dejando un borde de ~1 cm para formar las “boats” (barcas).

   • Reserva la pulpa para el relleno.

2. Prehornear:

   • Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

   • Coloca las berenjenas en una bandeja, pincela con un poco de aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta.

   • Hornea 15 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

3. Preparar el relleno:

   • Pica la pulpa de la berenjena que retiraste y sofríela en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, orégano y albahaca seca durante 5 minutos.

   • Mezcla con ½ taza de salsa de tomate y ½ taza de mozzarella rallada.

4. Rellenar las berenjenas:

   • Coloca las berenjenas prehorneadas en una bandeja.

   • Rellena cada mitad con la mezcla de berenjena, salsa y queso.

5. Cubrir con queso:

   • Añade por encima el resto de la mozzarella y el parmesano rallado.

6. Hornear:

   • Hornea 15–20 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

   • Opcional: gratina 2–3 minutos más para un dorado perfecto.

7. Servir:

• Decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.

• Sirve caliente, acompañado de pan o una ensalada fresca.

Mi Blog https://recetasdecasalmycanaldulce.blogspot.com/

Mi Canal https://www.youtube.com/@recetasdecasaLM

Mi Tienda en Amazon https://www.amazon.es/shop/recetasdecasalm?ref=ac_inf_tb_vh

¡Gracias por acompañarme en esta deliciosa aventura culinaria! 
Espero que disfrutes preparando y saboreando estos Eggplant Parmesan Boats tanto como yo disfruté compartiendo la receta contigo. Recuerda que cocinar es también una forma de crear momentos especiales, ya sea para ti, tu familia o tus amigos.
Si te animas a probarla, me encantaría que compartieras tu experiencia en los comentarios o en tus redes. ¡Tu apoyo y entusiasmo son lo que hace que este blog siga creciendo!
¡Feliz cocina y hasta la próxima receta!