Pollo Asado al Limón y Hierbas

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Empanada gallega tradicional (de atún)

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 Empanada gallega tradicional (de atún)







Hoy te traemos una empanada gallega tradicional de atún, una receta de las de siempre, de esas que huelen a hogar y a cocina casera. Con su masa fina y dorada y un relleno jugoso de atún, pimientos y cebolla, esta empanada es perfecta para compartir en familia, llevar de picnic o disfrutar en cualquier ocasión especial.
En Galicia, la empanada es mucho más que una receta: es tradición, sabor y recuerdos alrededor de la mesa. Anímate a prepararla y descubre lo fácil que es conseguir un resultado delicioso con ingredientes sencillos y mucho cariño. ¡Vamos a cocinar! 


 Ingredientes (6–8 personas)

Para la masa

  • 500 g de harina de trigo

  • 100 ml de aceite del sofrito (o aceite de oliva)

  • 150 ml de agua tibia

  • 25 g de levadura fresca (o 7 g seca)

  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 2–3 latas grandes de atún en aceite (bien escurrido)

  • 2 cebollas grandes

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 200 g de tomate triturado o tomate frito casero

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

  • 1 huevo (opcional, para pintar)


 Preparación paso a paso

 Prepara el sofrito

En una sartén amplia, sofríe las cebollas y los pimientos picados con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén muy tiernos.
Añade el tomate y cocina 10 minutos más. Retira del fuego y deja templar. Incorpora el atún desmenuzado y mezcla bien. Reserva un poco del aceite del sofrito para la masa.

 Haz la masa

Disuelve la levadura en el agua tibia. En un bol grande, mezcla la harina y la sal, añade el aceite del sofrito y el agua con levadura.
Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Tapa y deja reposar 30–40 minutos, hasta que doble su volumen.

 Monta la empanada

Divide la masa en dos partes. Estira una y colócala sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Reparte el relleno de forma uniforme y cubre con la otra mitad de la masa. Sella bien los bordes y haz un pequeño agujero en el centro para que respire.

 Hornea

Pinta con huevo batido si deseas un acabado brillante.
Hornea a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 35–40 minutos, hasta que esté dorada.


 Consejos

  • Está aún más buena al día siguiente.

  • Puedes usar masa integral o añadir huevo duro al relleno.

  • Si la quieres más jugosa, añade un poco más de sofrito.







Esperamos que esta empanada gallega de atún te haya inspirado a cocinar y a disfrutar de los sabores tradicionales de siempre. Gracias por confiar en nuestro blog, por leernos y por compartir tu tiempo en la cocina con nosotros.
Si te ha gustado la receta, no olvides guardarla, compartirla y contarnos tu experiencia. ¡Nos encanta saber cómo te quedan nuestros platos! 
Hasta la próxima receta.


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