Galletas esponjosas de la abuela

Las galletas esponjosas de la abuela son un clásico que nunca pasa de moda. Su sabor casero y su textura tierna y suave nos transportan directamente a la cocina de nuestra infancia, donde el aroma del horno anunciaba momentos especiales y meriendas inolvidables.
Esta receta es perfecta para preparar en casa y disfrutar de unas galletas que se deshacen en la boca. Con ingredientes sencillos como mantequilla, azúcar, huevos y harina, y un toque de vainilla, conseguirás un resultado delicioso que recuerda a los sabores tradicionales de siempre.
Además, estas galletas son muy versátiles: puedes añadir chispas de chocolate, nueces o un poco de ralladura de limón para darles un toque personal, manteniendo siempre esa textura esponjosa que las hace tan especiales. Son ideales para acompañar un café, un chocolate caliente o simplemente para disfrutar a cualquier hora del día.
Con esta receta, podrás revivir los recuerdos de la cocina de la abuela y crear nuevos momentos dulces en tu hogar. ¡Prepárate para disfrutar de unas galletas irresistibles y llenas de cariño! 

 Ingredientes (para 20–25 galletas)

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 g de azúcar

• 2 huevos grandes

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 400 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)

• 1 pizca de sal

• Opcional: chispas de chocolate, nueces picadas o ralladura de limón

 Preparación

1. Precalienta el horno

   • Precalienta a 180 °C y prepara una bandeja de horno con papel vegetal.

2. Bate la mantequilla y el azúcar

   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa.

3. Añade huevos y vainilla

   • Incorpora los huevos uno a uno y añade la esencia de vainilla, batiendo hasta que todo esté bien integrado.

4. Incorpora los ingredientes secos

   • Mezcla la harina, polvo de hornear y sal.

   • Añade poco a poco a la mezcla húmeda hasta obtener una masa suave.

   • Si quieres, incorpora chispas de chocolate, nueces o ralladura de limón.

5. Forma las galletas

   • Con una cuchara o con las manos, haz bolas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.

   • Puedes aplanarlas ligeramente si quieres galletas más planas.

6. Hornea

   • Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro siga suave.

   • No las dejes demasiado tiempo para que no pierdan esponjosidad.

7. Enfría y disfruta

   • Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

 Consejos

• Para galletas más suaves, no batas demasiado después de añadir la harina.

• Puedes agregar un toque de canela o cardamomo para un aroma más casero.

• Se conservan en un recipiente hermético hasta 5 días, aunque seguro no durarán tanto 

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Gracias por acompañarnos en esta receta de galletas esponjosas de la abuela. Esperamos que disfrutes preparándolas y compartiéndolas, y que cada bocado te transporte a esos momentos dulces y llenos de cariño de la cocina de la abuela.
Si te ha gustado la receta, no olvides dejar tu comentario, compartirla con amigos o familiares, y contarnos qué toque especial le has dado.
¡Nos vemos pronto con más recetas caseras, fáciles y llenas de sabor!