Hotcakes de espinacas

¡Bienvenidos a nuestra cocina saludable! 
Hoy te traemos una receta diferente y deliciosa: hotcakes de espinacas, llenos de color, sabor y nutrientes. Son perfectos para un desayuno energético, un brunch divertido o incluso una merienda saludable. Con su textura esponjosa y su versatilidad, puedes disfrutarlos en versión dulce, con frutas y miel, o en versión salada, con queso, aguacate o verduras frescas.
Anímate a prepararlos y descubre lo fácil que es incorporar más vegetales en tu dieta sin renunciar al placer de un buen desayuno. ¡Vamos a cocinar!

 Ingredientes (para 8–10 hotcakes)

• 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral)

• 1 taza de leche

• 1 huevo

• 1 taza de espinacas frescas

• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

• Opcional: queso rallado o hierbas para versión salada, miel o frutas para versión dulce

 Preparación paso a paso

1. Procesa las espinacas:
   Lava bien las espinacas y tritúralas en la licuadora con la leche y el huevo hasta obtener un líquido verde uniforme.

2. Mezcla los secos:
   En un bol, combina la harina, polvo para hornear y sal.

3. Integra los ingredientes:
   Agrega la mezcla de espinacas a los secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Añade aceite o mantequilla derretida.

4. Cocina los hotcakes:
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cucharón de masa y cocina 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y firmes.

5. Sirve y disfruta:

• Versión dulce: con miel, frutas frescas o yogur.

• Versión salada: con queso, huevo pochado o aguacate.

 Consejos

• Para hotcakes más esponjosos, deja reposar la masa 5–10 minutos antes de cocinarlos.

• Puedes añadir semillas de chía o avena para un toque nutritivo extra.

• También quedan deliciosos usando harina de avena o sin gluten.

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¡Gracias por acompañarnos en esta receta! 
Esperamos que estos hotcakes de espinacas te hayan inspirado a probar sabores nuevos y saludables, y que disfrutes tanto preparándolos como degustándolos. Gracias por confiar en nuestro blog, por leernos y por compartir tu tiempo en la cocina con nosotros.
Si los haces, nos encantaría saber cómo te quedaron y qué versión (dulce o salada) te gustó más. ¡Hasta la próxima receta y buen provecho!