Muffins de arándanos 

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Hoy llenamos la cocina de aromas irresistibles con una receta que nunca falla: muffins de arándanos grandes, dorados y súper esponjosos. De esos que conquistan a primera vista y aún más al primer bocado. Perfectos para un desayuno especial, una merienda casera o para acompañar una buena taza de café. Ponte cómodo, porque esta receta promete convertirse en una de tus favoritas. 

Ingredientes (8–10 muffins grandes)

• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)

• 180 g de azúcar

• 120 ml de aceite de girasol (o 100 g de mantequilla derretida)

• 180 ml de leche o yogur natural

• 300 g de harina de trigo

• 12 g de levadura química (polvo de hornear)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de vainilla

• 180–200 g de arándanos (frescos o congelados)

• 1 cucharada de harina extra (para los arándanos)

• Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Base aireada
   Bate los huevos con el azúcar 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y espumosa.

2. Añade los líquidos
   Incorpora el aceite (o mantequilla), la leche/yogur y la vainilla. Mezcla sin sobrebatir.

3. Secos
   Tamiza harina, levadura y sal. Añade a la mezcla con movimientos envolventes.

4. Arándanos perfectos
   Reboza los arándanos con la cucharada de harina y agrégalos suavemente a la masa.

5. Reposo CLAVE 
   Tapa la masa y déjala reposar en la nevera 30–60 minutos. Esto ayuda a que salgan altos y esponjosos.

6. Horno potente
   Precalienta el horno a 220 °C.

7. Rellena sin miedo
   Coloca cápsulas grandes en un molde rígido y llena hasta arriba.
   Espolvorea azúcar si quieres ese acabado crujiente.

8. Horneado tipo bakery

   • 5 minutos a 220 °C

   • Sin abrir el horno, baja a 180 °C y hornea 15–18 minutos más

9. Enfriado
   Deja reposar 5 minutos y pásalos a una rejilla.

 Trucos para muffins XL

• Moldes grandes y rígidos

• Masa fría + horno muy caliente

• No sobremezclar

• Arándanos congelados → directo del congelador

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