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Receta de pesto casero (clásico italiano)
¡Bienvenidos a nuestra cocina!
Hoy te traemos una receta de pesto casero, una salsa clásica de la cocina italiana, llena de aroma y sabor. Elaborada con albahaca fresca, aceite de oliva y queso, es perfecta para acompañar pastas, untar en pan o dar un toque especial a tus platos del día a día.
Preparar pesto en casa es rápido, sencillo y el resultado marca la diferencia. Te animamos a descubrir esta receta tan versátil que, con pocos ingredientes, se convertirá en un imprescindible en tu cocina. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes (4 personas)
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50 g de hojas de albahaca fresca (bien secas)
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30 g de piñones (o nueces/almendras, opcional)
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1–2 dientes de ajo
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50 g de queso parmesano rallado
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100 ml de aceite de oliva virgen extra
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Sal al gusto
Preparación paso a paso
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Lava y seca bien la albahaca (importante para que no se oxide).
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En el vaso de la batidora o mortero, añade albahaca, piñones y ajo.
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Tritura poco a poco mientras incorporas el aceite en hilo.
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Añade el parmesano y una pizca de sal. Tritura lo justo hasta lograr una textura cremosa.
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Prueba y ajusta de sal o aceite si es necesario.
Consejos y variantes
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Más suave: usa solo 1 diente de ajo o escáldalo 10 segundos.
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Sin piñones: sustituye por nueces o anacardos.
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Vegano: cambia el parmesano por levadura nutricional.
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Conservación: cúbrelo con una capa de aceite y guárdalo en la nevera hasta 4–5 días.
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