Red Velvet (pastel)

Red Velvet con crema de queso: un clásico irresistible

El Red Velvet es mucho más que un pastel bonito: es una combinación perfecta de suavidad, sabor y tradición. Su miga esponjosa, ligeramente chocolatada y de intenso color rojo contrasta de forma deliciosa con la cremosidad del frosting de queso, creando un equilibrio que conquista desde el primer bocado.
Esta receta es perfecta para celebraciones, reuniones especiales o simplemente para consentirse en casa. Gracias al buttermilk y un toque de vinagre, el pastel logra esa textura húmeda y ligera tan característica del auténtico Red Velvet, mientras que la crema de queso aporta frescura y un dulzor delicado que no empalaga.
Prepararlo es más sencillo de lo que parece y el resultado siempre sorprende. Ya sea en forma de pastel o cupcakes, este clásico de la repostería se convierte en una opción infalible para quienes buscan un postre elegante, delicioso y lleno de encanto.

Ingredientes

Secos

• 2½ tazas de harina de trigo

• 1½ tazas de azúcar

• 1 cdita de bicarbonato de sodio

• 1 cdita de cacao en polvo

• ½ cdita de sal

Líquidos

• 1½ tazas de aceite vegetal

• 1 taza de buttermilk (o leche + 1 cda de vinagre o limón)

• 2 huevos grandes

• 2 cdas de colorante rojo

• 1 cdita de extracto de vainilla

• 1 cdita de vinagre blanco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes.

2. En un bowl, mezcla los ingredientes secos.

3. En otro bowl, bate los líquidos hasta integrar bien.

4. Incorpora los secos a los líquidos poco a poco, sin sobrebatir.

5. Vierte la mezcla en los moldes.

6. Hornea 30–35 min o hasta que un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar completamente antes de decorar.

 Crema de queso (frosting)

Ingredientes

• 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)

• ½ taza de mantequilla sin sal (suave)

• 2–3 tazas de azúcar glass

• 1 cdita de vainilla

Preparación

1. Bate la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.

2. Agrega el azúcar glass poco a poco.

3. Añade la vainilla y bate hasta que esté esponjosa.

 Tips rápidos

• El sabor auténtico viene del vinagre + buttermilk, no solo del color.

• Si lo prefieres, puedes hacer cupcakes (20–22 min de horneado).

• Guarda el pastel en el refri, pero sácalo 20 min antes de servir.

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Gracias por compartir esta receta tan especial. Se nota el amor en cada paso y en cada bocado