Rollos de canela caseros con glaseado

Esponjosos por dentro, dorados por fuera y cubiertos con un glaseado cremoso que se derrite encima… estos rollos de canela caseros son perfectos para desayunos especiales, brunch o simplemente para darte un gusto.

Tiempo

• Preparación: 25 min

• Reposo: 1 h 30 min

• Horneado: 20–25 min

 Dificultad

Media

 Ingredientes (10–12 rollos)

Para la masa

• 500 g de harina de trigo

• 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

• 250 ml de leche tibia

• 80 g de azúcar

• 1 huevo

• 80 g de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de sal

Para el relleno

• 100 g de azúcar moreno

• 2 cucharadas de canela en polvo

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el glaseado

• 120 g de azúcar glass

• 2–3 cucharadas de queso crema o leche

• ½ cucharadita de vainilla (opcional)

 Cómo hacer rollos de canela paso a paso

1. Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos.

2. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal.

3. Añade el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

4. Forma una bola, cúbrela y deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

5. Estira la masa en forma de rectángulo.

6. Unta la mantequilla del relleno, espolvorea el azúcar moreno y la canela.

7. Enrolla firmemente y corta en porciones.

8. Coloca los rollos en un molde engrasado y deja reposar 30 minutos más.

9. Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados.

10. Mezcla los ingredientes del glaseado y viértelo sobre los rollos aún calientes.

 Consejos para que queden PERFECTOS

• No sobrecalientes la leche: debe estar tibia, no caliente.

• Si quieres rollos ultra jugosos, añade un chorrito de nata al molde antes de hornear.

• El glaseado se aplica con los rollos calientes para que se funda.

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