Tarta de queso cremosa de pistacho sin horno

Si eres amante de las tartas de queso y del sabor delicado del pistacho, esta receta te va a conquistar desde la primera cucharada. La tarta de queso cremosa de pistacho sin horno es el postre perfecto cuando buscas algo elegante, fresco y sencillo de preparar, sin necesidad de encender el horno y con un resultado espectacular.

Su textura es suave, sedosa y muy cremosa, gracias a la combinación del queso crema y la nata montada, mientras que la base de galleta aporta el contraste justo de crujiente. El pistacho no solo añade un color verde natural precioso, sino también un sabor ligeramente tostado y sofisticado que convierte esta tarta en un postre gourmet sin complicaciones.

Una de las grandes ventajas de esta receta es que es ideal para preparar con antelación. De hecho, mejora tras unas horas de reposo en la nevera, lo que la hace perfecta para celebraciones, comidas familiares o cenas especiales. Además, no requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales, por lo que es apta incluso si no tienes mucha experiencia en repostería.

Puedes servirla tal cual o decorarla con pistachos troceados, un hilo de crema de pistacho o frutos rojos, que aportan un contraste delicioso tanto en sabor como en presentación. Cada bocado es equilibrado, fresco y nada empalagoso, lo que la convierte en un postre que gusta a todo el mundo.

En definitiva, esta tarta de queso de pistacho sin horno es una receta infalible: fácil, vistosa y con un sabor que no pasa desapercibido. Una opción perfecta para lucirte sin esfuerzo y disfrutar de uno de los postres más cremosos y elegantes que puedes preparar en casa.

Ingredientes

Base

• 200 g de galletas

• 90 g de mantequilla derretida

Ingredientes para la crema 

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

100 g de azúcar

40 g de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de extracto de vainilla

(o 1 vaina de vainilla)

Piel de ½ limón o naranja (opcional)

Relleno de pistacho

• 500 g de queso crema

• 250 ml de nata para montar fría

• 120 g de azúcar glas

• 120 g de crema o pasta de pistacho

• 6 hojas de gelatina (o 10 g en polvo)

• 2 cucharadas de leche

Preparación

1. Prepare la base de galleta junto con la mantequilla mezcla y una vez la tienes bien mezclada vierte en el molde y tenemos que formara con la galleta una base pero también una perecilla aplastamos con la paleta para darle forma  y refrigere.

2. Preparamos la crema

3. Aromatiza la leche

4. Calienta la leche con la vainilla y la piel de limón o naranja. Cuando esté a punto de hervir, retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Cuela y reserva.

5. Mezcla las yemas
   En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.

6. Integra la leche
   Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.

7. Cocina la crema
   Lleva todo de nuevo al cazo y cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover, especialmente el fondo. En 3–5 minutos espesará.

8. Final de la crema
   Cuando tenga la textura deseada, retira del fuego y vierta en el molde donde ya le tenemos forrado con la galleta 

9. Relleno de pistacho

10. Hidrate la gelatina en agua fría.

11. Bata el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso.

12. Añada la pasta de pistacho y mezcle .

13. Caliente la leche, disuelva la gelatina que ya tenemos hidratada escurrida e incorpórela a la mezcla.

14. Monte la nata y mézclela con movimientos envolventes.

15. Vierta sobre la base de la crema que añadimos en el molde anterior mente y estando bien seguros de que esta completamente cuajada la crema , refrigere mínimo 6 horas (mejor de un día para otro).

Para decorar lo podemos hacer a nuestro gusto . 

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