Calamares rellenos

Calamares rellenos caseros 

Hoy en recetas de casa LM  un plato de toma pan y moja , una receta de calamares rellenos que te hará disfrutar desde el primer bocado. 

Una receta que estoy segura de que se convertirá en una de tus preferidas . 

Nos ponemos manos a la obra 

 Ingredientes (4 personas)

• 8 calamares medianos limpios

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 1 huevo cocido

• 2 cucharadas de pan rallado (opcional integral)

• 2 cucharadas de tomate triturado

• 1 vaso pequeño de caldo de pescado

• Aceite de oliva virgen extra

• Perejil al gusto

• Sal y pimienta

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 Preparación paso a paso

1. Preparar los calamares
   Lava bien los calamares, separa las patas y pica finamente para el relleno.

2. Hacer el sofrito
   En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

3. Preparar el relleno
   Añade las patas picadas, el huevo cocido troceado, el pan rallado y el perejil. Cocina unos minutos y salpimenta al gusto.

4. Rellenar los calamares
   Rellena los cuerpos de los calamares sin llenarlos demasiado y ciérralos con un palillo.

5. Cocinar la salsa
   En la misma sartén añade el tomate triturado y el caldo de pescado. Cocina 5 minutos.

6. Cocinar los calamares
   Incorpora los calamares rellenos a la salsa y cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que estén tiernos.

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💡 Consejos para que queden tiernos

• No los cocines a fuego alto para que no se endurezcan

• Puedes añadir un chorrito de vino blanco para más sabor

• Acompañan perfecto con arroz integral o verduras al vapor

🥗 Versión más saludable

Puedes hacerlos al horno con la misma salsa o sustituir el pan rallado por avena molida para una opción más ligera y nutritiva.

Muchas gracias por haberte animado a preparar la receta . 

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