Caracoles a la llauna

Los caracoles a la llauna son una receta tradicional catalana, muy típica de la gastronomía de interior, especialmente en zonas como Lleida. Se cocinan a la parrilla o al horno, en una bandeja metálica (“llauna”), obteniendo unos caracoles con sabor intenso y textura ligeramente crujiente.

Hoy compartimos una receta tradicional con mucho carácter: los caracoles a la llauna. Un plato sencillo, rústico y lleno de sabor, que forma parte de la gastronomía de interior catalana. Perfecto para disfrutar en buena compañía y redescubrir recetas de siempre.

En Recetas de Casa LM nos encanta acercarte platos tradicionales que cuentan historias y mantienen viva la cocina casera. ¿Te animas a prepararlos? Vamos a ello 

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 Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de caracoles cocidos (listos para cocinar)

• 4–5 cucharadas de aceite de oliva

• Sal gruesa al gusto

• Pimienta negra

• Pimentón dulce (o picante, al gusto)

• Ajo picado (opcional)

• Perejil fresco

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 Preparación

 Preparar los caracoles

• Si los caracoles ya están cocidos, enjuágalos y escúrrelos bien.

• Colócalos en la bandeja con la abertura hacia arriba.

 Condimentar

• Rocía con aceite de oliva.

• Espolvorea sal, pimienta y pimentón.

• Si quieres más sabor, añade ajo picado.

 Cocción

• Precalienta el horno a 200 °C.

• Hornea durante 10–15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.

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 Consejo

Se sirven muy calientes, acompañados de allioli o una salsa ligera de ajo. Son perfectos como aperitivo o tapa.

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