🇲🇦 Cuscús – Marruecos

El Cuscús es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Marruecos. Se prepara con sémola de trigo al vapor y se sirve acompañado de verduras, carne y especias aromáticas, creando un plato completo, nutritivo y lleno de sabor. Es una receta tradicional que refleja la hospitalidad y riqueza culinaria del norte de África.

El Cuscús es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de Marruecos, símbolo de convivencia y sabores que se han transmitido de generación en generación. Preparado con sémola de trigo al vapor y acompañado de verduras, especias y en muchas versiones carne, es un plato completo que refleja la riqueza culinaria del norte de África.

En esta receta descubrirás cómo preparar un cuscús casero lleno de sabor y con la textura perfecta. Es una preparación ideal para compartir en familia, disfrutar de la cocina tradicional y explorar nuevos sabores sin complicaciones.

Si te gustan las recetas con historia y aromas que transportan a otras culturas, acompáñame en esta preparación. Vamos a cocinar un cuscús que combine tradición y sencillez en cada bocado. 

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Ingredientes (4 personas)

• 300 g de sémola de cuscús

• 500 ml de caldo de verduras o carne

• 2 zanahorias en rodajas

• 1 calabacín en trozos

• 1 cebolla en cuartos

• 200 g de garbanzos cocidos

• 300 g de cordero o pollo (opcional)

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

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 Preparación

Cocinar las verduras y la carne
En una olla, sofríe la cebolla con aceite. Añade la carne (si la usas) y dora. Incorpora las verduras, las especias y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que todo esté tierno.

Preparar la sémola
Coloca la sémola en un bol y añade un poco de caldo caliente. Remueve con un tenedor para que los granos se separen y absorban el líquido.

Cocer al vapor (opcional para textura tradicional)
Si quieres una textura más auténtica, coloca la sémola en un colador sobre la olla del guiso y cocina al vapor durante 10–15 minutos.

Servir
Sirve la sémola en un plato amplio y coloca las verduras y la carne por encima. Rocía con un poco del caldo para darle jugosidad.

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💡 Consejos

✔ Usa especias al gusto para personalizar el sabor.
✔ El cuscús se sirve mejor recién preparado.
✔ Puedes añadir pasas o almendras para un toque dulce y crujiente.

Gracias por acompañarme en esta receta y por formar parte de esta comunidad de cocina casera. 

Cada receta que comparto está pensada para disfrutar del placer de cocinar, descubrir sabores del mundo y crear momentos especiales alrededor de la mesa. Aprecio tu apoyo, tus comentarios y el tiempo que dedicas a este espacio.

Si preparas el cuscús, me encantaría saber cómo te quedó. Gracias por estar aquí. Nos vemos en la próxima receta.