Gambas blancas de Huelva (cocidas tradicionales)

Las gambas blancas de Huelva son uno de los tesoros del mar andaluz. Su sabor es fino, ligeramente dulce y muy delicado. La mejor manera de disfrutarlas es simplemente cocidas, respetando su calidad y frescura.

Bienvenidos a Recetas de Casa LM & Canal Dulce 

Hoy nos acercamos a la costa de Andalucía para disfrutar de uno de los auténticos tesoros del mar: las gambas blancas de Huelva. Un manjar delicado, de sabor fino y dulce, que no necesita más que un toque de sal para brillar en su máxima expresión.

Esta receta es perfecta para quienes buscan disfrutar del marisco fresco de la manera más sencilla y elegante. Cocidas al punto justo, estas gambas conservan toda su textura y jugosidad, convirtiéndose en un plato que conquista por su sabor y su sencillez.

Espero que disfrutes preparando y compartiendo este plato tanto como yo disfruto contándote estas recetas tradicionales. ¡Vamos a llevar un pedacito del mar a nuestra mesa! 

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 Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de gambas blancas frescas

• 60 g de sal gruesa por litro de agua

• 2 litros de agua

• Hielo abundante

• Sal gruesa extra para servir (opcional)

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 Preparación

1. Preparar el agua: Lleva el agua a ebullición con la sal gruesa (debe quedar como agua de mar).

2. Cocer las gambas: Cuando el agua esté hirviendo fuerte, añade las gambas. Cuando vuelva a hervir (2–3 minutos aproximadamente), retíralas inmediatamente.

3. Cortar la cocción: Pásalas rápidamente a un bol con agua muy fría y abundante hielo durante 1–2 minutos para fijar textura y color.

4. Escurrir y reposar: Escúrrelas bien y colócalas sobre una fuente. Puedes cubrirlas con un paño húmedo en la nevera hasta servir.

5. Servir: Se presentan a temperatura fresca, nunca excesivamente frías, espolvoreadas ligeramente con sal gruesa si se desea.

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Consejos importantes

• La frescura es clave: cuanto más frescas, mejor resultado.

• No sobrecocerlas o perderán jugosidad.

• También pueden hacerse a la plancha con solo un poco de sal gorda.

Un auténtico manjar del mar, sencillo, elegante y lleno de sabor andaluz 

Gracias por acompañarnos en Recetas de Casa LM & Canal Dulce 

Es un verdadero placer compartir contigo recetas tan especiales como las gambas blancas de Huelva, que nos conectan con la tradición y la frescura de nuestra gastronomía.

Agradezco tu tiempo, tus visitas y tus comentarios, que hacen que este espacio siga creciendo lleno de sabor y cariño. Si pruebas esta receta, me encantará saber cómo te quedó y con quién la compartiste.

Nos vemos muy pronto con más recetas caseras, sencillas y llenas de sabor del mar y la tierra