Huevos con Pesto (Pesto Eggs)

Una forma sencilla y deliciosa de darle un giro a los huevos de siempre. El pesto sustituye al aceite, aportando un sabor intenso a albahaca, ajo y parmesano que queda espectacular sobre una buena tostada crujiente. Perfectos para un desayuno especial, brunch o cena rápida.

Ingredientes (2 personas)

• 2–4 huevos (según apetito)

• 2 cucharadas de pesto (casero o de buena calidad)

• 2 rebanadas de pan (rústico, integral o de masa madre)

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida (opcional)

• Queso rallado o parmesano en lascas (opcional)

• Tomates cherry o aguacate para acompañar (opcional)

Preparación

1. Tuesta el pan al gusto y resérvalo.

2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el pesto, extendiéndolo bien por la superficie.

3. Casca los huevos directamente sobre el pesto con cuidado.

4. Cocina tapando la sartén unos minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema a tu gusto.

5. Ajusta de sal y pimienta si lo necesitas.

6. Sirve los huevos sobre las tostadas calientes.

7. Termina con queso rallado, parmesano o los acompañamientos que más te gusten.

 Consejos

• Si te gusta la yema muy líquida, cocina a fuego suave y retira antes.

• Prueba distintos pestos: pesto rojo, de rúcula o incluso de pistacho.

• Añade un chorrito de limón o unas hojitas de albahaca fresca al final para realzar el sabor.

Gracias por acompañarme en esta receta 

Gracias por tomarte el tiempo de preparar estos deliciosos Huevos con Pesto. Espero que esta receta te haya inspirado a disfrutar de algo sencillo, diferente y lleno de sabor. Si la pruebas, me encantará saber qué te ha parecido y si le has dado tu propio toque personal.
Gracias por estar aquí, por leer, cocinar y compartir este espacio conmigo. Nos seguimos encontrando en la próxima receta