Pan de Torrija Casero (Esponjoso y Perfecto para Empapar)

El pan de torrija es un pan ligeramente dulce, con miga tierna y esponjosa, pero con suficiente cuerpo para absorber la leche sin deshacerse. Ideal para preparar unas torrijas jugosas y tradicionales.

Bienvenidos a una receta muy tradicional y deliciosa

Bienvenidos una vez más a Recetas de Casa LM · Canal Dulce, vuestro rincón de cocina casera donde los sabores de siempre cobran vida con un toque especial.

Hoy os traigo una receta muy especial: pan de torrija casero, ese pan tierno, esponjoso y ligeramente dulce que es la base perfecta para preparar unas torrijas irresistibles. No hay nada como el aroma del pan recién horneado llenando la cocina y saber que lo hemos hecho con nuestras propias manos.

Preparar este pan en casa no solo mejora el resultado final de nuestras torrijas, sino que también convierte la receta en algo aún más auténtico y tradicional. Es una elaboración sencilla, pero con un resultado espectacular: miga suave, corteza delicada y textura perfecta para absorber todo el sabor.

Espero que disfrutéis preparando esta receta tanto como yo, y que se convierta en un imprescindible en vuestra cocina.

¡Vamos a cocinar juntos! 

Ingredientes (para 1 barra grande o 2 medianas)

• 500 g de harina de fuerza

• 10 g de sal

• 80 g de azúcar

• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)

• 250 ml de leche tibia

• 2 huevos

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

• Ralladura de limón o naranja (opcional)

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Elaboración

Activar la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Mezclar ingredientes
En un bol grande, añade la harina, el azúcar y la sal. Incorpora los huevos, la leche con levadura y la vainilla. Mezcla bien.

Amasar
Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Añade la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando.

Primer levado
Forma una bola y deja reposar tapada durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.

Formar el pan
Desgasifica ligeramente y da forma de barra. Coloca en molde o bandeja con papel vegetal.

Segundo levado
Deja reposar 45-60 minutos más.

Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

Reposo importante
Deja enfriar completamente y, si puedes, espera 24 horas antes de usarlo para torrijas. Así absorberá mejor la leche.

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💡 Consejo

Si quieres un pan más tradicional (menos tipo brioche), reduce la mantequilla a 50 g y el azúcar a 60 g.

Gracias por estar aquí

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Cada visita, cada comentario y cada receta que preparáis en casa hace que este espacio tenga aún más sentido. Saber que formo parte de vuestros momentos en la cocina es el mejor regalo.

Espero que este pan de torrija llene vuestro hogar de aroma, tradición y dulces recuerdos. Si lo preparáis, me encantará saber cómo os ha quedado 

Nos vemos en la próxima receta… ¡seguimos cocinando juntos!