Receta de Pollo Char Siu – Sabor Asiático Dulce y Salado

Una deliciosa versión casera del clásico Char Siu chino, adaptado con pollo para obtener un plato tierno, jugoso y lleno de sabor dulce, salado y umami. Esta marinada especial crea una capa caramelizada irresistible que te transporta a la cocina cantonesa desde casa.

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! 

Hoy os traigo una receta llena de sabor y tradición: Pollo Char Siu. Con su carne jugosa, glaseado brillante y el toque dulce-salado característico de la cocina cantonesa, esta receta transforma cualquier comida en un auténtico festín asiático en casa.

Perfecta para sorprender a la familia, acompañarla de arroz o fideos, y disfrutar de un plato lleno de aromas intensos y texturas deliciosas. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado! 

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Ingredientes (4 porciones)

Pollo

• 4 muslos de pollo deshuesados (o pechugas si prefieres) 

• Sal y pimienta al gusto

Marinado

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de azúcar morena

• 2 cucharadas de salsa hoisin

• 1 cucharada de salsa de soja oscura

• 2 cucharadas de salsa de soja clara

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 2 dientes de ajo picados

• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado

• 1 cucharada de vino de arroz o vino blanco seco

• (Opcional) Unas gotas de colorante rojo natural o jugo de remolacha para ese color rojo tradicional

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 Preparación

1. Prepara el marinado
En un bol grande mezcla todos los ingredientes del marinado hasta que estén bien integrados. Si quieres el característico tono rojo de los restaurantes, añade unas gotas de colorante o un poco de jugo de remolacha.

2. Marina el pollo
Coloca el pollo en la mezcla y asegúrate de que quede bien cubierto. Tapa con film transparente y deja reposar en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche para absorber todo el sabor.

3. Hornea y carameliza
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo en una rejilla con una bandeja debajo para recoger los jugos. Hornea durante 25 minutos, volteando a la mitad. Luego sube el horno a 220 °C o usa la función gratinado para caramelizar 5–10 minutos hasta obtener una superficie brillante y sabrosa.

4. Servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve acompañado de arroz blanco, fideos o vegetales salteados para una comida completa.

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💡 Consejos

• Usar muslos de pollo suele dar un resultado más jugoso que pechuga.

• Guarda la marinada extra y hiérvela a fuego lento para usarla como glaseado durante el horneado.

• Puedes decorar con semillas de sésamo y cebolletas picadas para un toque final delicioso. 

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Espero que disfrutes preparando y saboreando este Pollo Char Siu tanto como yo disfruté compartiéndolo contigo. Tu apoyo hace que seguir creando recetas deliciosas, auténticas y llenas de sabor sea una alegría cada día.

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