Empanada gallega (Ourense)
La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de Galicia: una masa rellena que admite múltiples variantes y que refleja la tradición culinaria de la región. Es perfecta como plato único, para llevar o para compartir en cualquier ocasión.
Bienvenidos a una nueva receta de recetas de casa LM
Hoy viajamos hasta la tradición culinaria de Empanada gallega, un clásico de la cocina de Ourense y de toda Galicia. Una receta que combina sencillez y sabor en cada bocado, perfecta para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión.
Quédate conmigo y descubramos juntos cómo preparar esta empanada tradicional, llena de historia y de ese toque casero que nunca pasa de moda.
Ingredientes (para una empanada grande)
Para la masa:
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500 g de harina de trigo
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100 ml de aceite (del sofrito)
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150 ml de agua tibia
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10 g de levadura fresca
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1 pizca de sal
Para el relleno (ejemplo tradicional):
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200 g de atún en aceite (escurrido)
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1 cebolla grande
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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2 cucharadas de tomate frito
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Sal y pimienta al gusto
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1 huevo (para pincelar)
Preparación
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Preparar el sofrito
Pica la cebolla y los pimientos. Sofríelos en aceite hasta que estén tiernos. Añade el tomate frito, sal y pimienta. Deja enfriar y mezcla con el atún. -
Hacer la masa
Mezcla la harina con la sal. Disuelve la levadura en el agua tibia y añádela a la harina junto con el aceite del sofrito. Amasa hasta obtener una masa suave. Déjala reposar 1 hora. -
Montar la empanada
Divide la masa en dos partes. Estira una para la base, coloca el relleno y cubre con la otra parte. Sella los bordes. -
Pincelar y hornear
Pincela la superficie con huevo batido y haz pequeños agujeros para que respire. Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos hasta que esté dorada.
Cómo se sirve
La empanada gallega es ideal tanto caliente como a temperatura ambiente. Perfecta para picnics, meriendas o como plato principal acompañado de una ensalada.
Gracias por acompañarme en esta receta dedicada a la deliciosa Empanada gallega
Espero que hayas disfrutado descubriendo y preparando esta receta tradicional, llena de historia y de sabor casero. En recetas de casa LM compartimos platos que nos conectan con nuestras raíces y con la cocina de siempre, hecha con cariño.
Gracias por tu visita, por tu apoyo y por formar parte de esta comunidad. Nos vemos muy pronto con nuevas recetas.
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