Escalivada catalana

La escalivada es un plato tradicional de Barcelona y de toda Cataluña. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar, que significa asar al rescoldo. Es sencilla, saludable y llena de sabor mediterráneo.

¡Bienvenidos a recetas de casa LM!

Hoy te traemos una preparación tradicional que huele a cocina mediterránea, a hogar y a sabores de siempre. Una receta sencilla, auténtica y llena de historia, perfecta para compartir en familia o sorprender con un plato lleno de tradición.

Ponte cómodo, disfruta del proceso y déjate llevar por los aromas y colores que hacen de esta receta un verdadero clásico de nuestra cocina. 

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 Ingredientes (4 personas)

• 2 berenjenas grandes

• 2 pimientos rojos

• 1 cebolla grande (opcional, pero tradicional)

• 2 tomates maduros (opcional)

• 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• 1 diente de ajo (opcional)

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 Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Lavar las verduras y colocarlas enteras sobre una bandeja.

   • Puedes pinchar ligeramente las berenjenas para que no se abran.

3. Asar durante 35–50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

   • Las verduras deben quedar tiernas y con la piel ligeramente quemada.

4. Dejar reposar 10–15 minutos tapadas con un paño o papel aluminio.

   • Esto facilitará pelarlas.

5. Pelar y cortar en tiras las berenjenas y los pimientos.

   • Retirar semillas y piel quemada.

   • Cortar la cebolla en tiras finas.

6. Aliñar con sal, aceite de oliva y, si te gusta, un poco de ajo picado.

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 Cómo servir

• A temperatura ambiente.

• Sobre pan tostado (como una tostada con pa amb tomàquet).

• Acompañando carnes o pescados.

• Con anchoas por encima para una versión más tradicional.

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Esperamos que disfrutes preparando esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. ¡Hasta la próxima y buen provecho!