Gofio Escaldado Canario

El gofio escaldado es un plato muy tradicional de Canarias, sencillo, nutritivo y muy versátil. Se prepara con gofio, un cereal tostado típico de las islas, combinado con caldo, que le da una textura cremosa y reconfortante.

Bienvenidos a Recetas de Casa LM 

Hoy compartimos un plato auténtico de la gastronomía canaria: el Gofio Escaldado. Sencillo, nutritivo y lleno de tradición, este plato ha acompañado a generaciones en las islas y sigue siendo un símbolo de nuestra cocina casera.

Con su textura cremosa y su sabor reconfortante, el gofio escaldado es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, solo o como acompañamiento de tus comidas favoritas.

Espero que disfrutes preparando este clásico de Canarias tanto como nosotros lo hacemos. ¡Vamos a cocinar y a saborear la tradición! 

Ingredientes (4 personas)

• 250 g de gofio de millo o trigo

• 500 ml de caldo de pescado o de carne (puede ser casero o preparado)

• 1 cebolla roja pequeña (opcional)

• Mojo al gusto (rojo o verde)

• Sal al gusto

Opcional: unas aceitunas o un chorrito de aceite de oliva para acompañar.

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 Preparación Paso a Paso

1. Calentar el caldo
   Pon el caldo a calentar en un cazo hasta que esté bien caliente, casi a punto de hervir.

2. Añadir el gofio
   Vierte el gofio poco a poco sobre el caldo caliente mientras remueves constantemente para evitar grumos.

3. Cocinar y espesar
   Cocina a fuego bajo, removiendo hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

4. Servir
   Coloca en un cuenco o plato hondo. Puedes añadir cebolla picada, un poco de mojo y aceite de oliva al gusto.

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 Consejos Canarios

• Puedes usar gofio integral o de millo según prefieras.

• Se sirve caliente y es ideal como acompañamiento de carnes, pescado o incluso solo como plato ligero.

• Añadir un poco de mojo picón o mojo verde le da un toque auténtico canario.

Gracias por visitar Recetas de Casa LM 

Tu interés en nuestras recetas mantiene viva la tradición culinaria canaria y nos motiva a seguir compartiendo sabores de casa. Cada plato que preparas con cariño no solo es una experiencia deliciosa, sino también una forma de mantener viva la cultura y la historia de nuestras islas.

Espero que disfrutes de este gofio escaldado y que te lleve un pedacito de Canarias a tu mesa. Gracias por tu tiempo, tus comentarios y por cocinar con nosotros. ¡Nos vemos en la próxima receta!