Marmitako (Gipuzkoa)
El marmitako es un guiso tradicional de la cocina vasca, especialmente popular en la costa de País Vasco. Combina bonito del norte con patatas en un caldo sabroso, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor.
Bienvenidos a una nueva receta de recetas de casa LM
Hoy descubrimos uno de los grandes guisos del norte: el delicioso marmitako, un plato tradicional que combina bonito y patatas en un caldo lleno de sabor. Una receta humilde y marinera que refleja la esencia de la cocina vasca, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Quédate conmigo y aprendamos juntos a preparar este clásico de la gastronomía, lleno de tradición y sabor casero.
Ingredientes (4 personas)
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400 g de bonito del norte en dados
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4–5 patatas medianas
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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2 tomates maduros (o 2 cucharadas de tomate triturado)
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2 dientes de ajo
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500 ml de caldo de pescado (o agua)
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4–5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil (opcional)
Preparación
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Preparar el sofrito
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríelos en aceite hasta que estén tiernos. Añade el tomate y cocina unos minutos más. -
Añadir las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos (cortando el final del trozo con un “chasquido” ayuda a que suelten almidón y espesen el guiso). Añádelas al sofrito y remueve. -
Cocinar el guiso
Incorpora el caldo y cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. -
Agregar el bonito
Añade los dados de bonito y cocina 3–5 minutos (no más, para que quede jugoso). Ajusta la sal y la pimienta.
Cómo se sirve
Se sirve caliente, acompañado de pan para disfrutar del caldo. Es un plato ideal para cualquier época del año, especialmente en días frescos.
Gracias por acompañarme en esta receta dedicada al marmitako
Espero que hayas disfrutado descubriendo y preparando este guiso tradicional, un ejemplo de la riqueza gastronómica del norte y de la cocina de siempre. En recetas de casa LM compartimos recetas pensadas para celebrar los sabores auténticos y la tradición culinaria.
Gracias por tu apoyo y por formar parte de esta comunidad. Nos vemos muy pronto con nuevas recetas.
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