Receta de Arroz al Horno 

Bienvenidos a una nueva receta de recetas de casa LM, donde volvemos a los sabores de siempre con platos que nos hacen disfrutar en cada cucharada. Hoy te traigo un clásico irresistible: el arroz al horno en cacerola de barro, una receta tradicional, sencilla y llena de sabor que conquista a toda la familia. Perfecta para compartir y disfrutar de la cocina casera en su máxima esencia.

 Ingredientes

• 400 g de arroz
• 800 ml de caldo de cocido o carne (el doble que de arroz)
• 200 g de costillas de cerdo
• 1 morcilla
• 1 patata mediana
• 1 tomate maduro
• 1 cabeza de ajo
• 100 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán o colorante
• Aceite de oliva
• Sal

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 Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En una sartén con aceite de oliva, dora las costillas hasta que estén bien doradas.
3. Añade la patata en rodajas y sofríe unos minutos. Incorpora la morcilla en trozos grandes.
4. Ralla el tomate y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que reduzca un poco.
5. Añade el pimentón dulce, remueve rápidamente y seguidamente incorpora el arroz. Mezcla bien para que se impregne de sabor.
6. Pasa todo a la cacerola de barro.
7. Añade los garbanzos y coloca la cabeza de ajo entera en el centro.
8. Vierte el caldo caliente, añade el azafrán o colorante y ajusta de sal.
9. Introduce la cazuela en el horno y cocina durante 20-25 minutos, hasta que el arroz absorba todo el caldo.
10. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

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 Consejos clave

• La cazuela de barro mantiene mejor el calor y ayuda a que el arroz quede en su punto perfecto.
• No remuevas el arroz una vez añadas el caldo.
• Si quieres un toque extra, puedes añadir una rodaja de tomate por encima antes de hornear.
• El caldo casero marca la diferencia en el sabor final.

Gracias por acompañarme en esta receta tan especial de recetas de casa LM. Espero que disfrutes preparando este delicioso arroz al horno tanto como yo. Si te ha gustado, no olvides compartirla y seguirme para más recetas caseras llenas de sabor y tradición. ¡Nos vemos en la próxima!