Ternera Strogonoff

Bienvenidos a recetas de casa LM, donde cada plato combina sabor, tradición y facilidad de preparación. Hoy te traigo una receta clásica y reconfortante: Ternera Strogonoff, un plato lleno de cremosidad, aroma y sabor que conquista a todos desde el primer bocado.

Esta receta combina la suavidad de la ternera con champiñones y cebolla caramelizada, bañados en una salsa cremosa y deliciosa, ideal para acompañar con arroz, puré de patata o pasta. Es perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor.

¡Anímate a preparar esta receta clásica que aporta calidez y sabor a tu mesa!

 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 400 g de filete de ternera cortado en tiras finas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 150 g de champiñones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 ml de caldo de carne o verduras
• 100 ml de yogur natural o crema ligera
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 1 cucharadita de paprika dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Arroz, puré de patata o pasta para acompañar

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 Preparación

1. Prepara los ingredientes
   • Corta la ternera en tiras finas.
   • Pica la cebolla y el ajo.
   • Limpia y corta los champiñones en láminas.
2. Saltea la ternera
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva.
   • Añade la ternera y saltéala a fuego alto hasta que se dore ligeramente. Retira y reserva.
3. Cocina las verduras
   • En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
   • Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
4. Prepara la salsa
   • Vuelve a añadir la ternera a la sartén.
   • Incorpora la paprika, la mostaza (si la usas) y el caldo. Cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
   • Retira del fuego y mezcla con el yogur o la crema ligera. Ajusta de sal y pimienta.
5. Sirve
   • Sirve caliente, acompañado de arroz, puré de patata o pasta.
   • Decora con perejil fresco picado.

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💡 Consejos

• Para una versión más ligera, usa yogur natural desnatado en lugar de crema
• Puedes añadir un toque de vino blanco al cocinar la ternera para un sabor más profundo
• Ajusta la cantidad de paprika según tu gusto, más dulce o más picante

Gracias por acompañarme en esta receta de recetas de casa LM 

Espero que hayas disfrutado preparando este delicioso Ternera Strogonoff tanto como yo al compartirlo contigo. Cada detalle, desde la ternera tierna hasta la cremosa salsa con champiñones, está pensado para ofrecerte un plato reconfortante, lleno de sabor y muy apetecible.

Si te ha gustado esta receta, no olvides compartirla y seguir explorando nuevas ideas fáciles, sabrosas y elegantes en recetas de casa LM.

¡Nos vemos en la próxima receta!