Albóndigas caseras en salsa

Bienvenidos a una nueva receta de recetas de casa LM, donde los sabores de siempre vuelven a nuestra mesa con ese toque casero que tanto nos gusta.

Hoy te traigo una receta tradicional que nunca falla: unas albóndigas caseras jugosas, llenas de sabor y perfectas para disfrutar en familia. Un plato de los de toda la vida, de esos que apetecen en cualquier momento y que siempre dejan buen recuerdo.

Quédate porque esta receta es fácil, deliciosa y te va a encantar 

 Ingredientes (4 personas)

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Un chorrito de leche
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 400 g de tomate triturado
• 1 vaso de caldo (pollo o carne)
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

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 Preparación

1. Preparar la mezcla
   En un bol, mezcla la carne picada con el ajo y perejil picados, el huevo, el pan rallado y un poco de leche. Salpimenta y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
2. Formar las albóndigas
   Haz bolitas del tamaño que prefieras con las manos. Puedes pasarlas ligeramente por harina para que queden más firmes.
3. Sellarlas
   En una sartén con aceite caliente, dora las albóndigas por fuera. No hace falta cocinarlas del todo, solo sellarlas. Resérvalas.
4. Preparar la salsa
   En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados. Cocina hasta que estén blanditos.
5. Añadir líquidos
   Incorpora el vino blanco y deja que evapore el alcohol. Añade el tomate triturado y el caldo. Cocina unos minutos.
6. Cocinar las albóndigas
   Introduce las albóndigas en la salsa y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.

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 Consejos

• Puedes acompañarlas con arroz, patatas fritas o puré.
• Si quieres una salsa más fina, puedes triturarla antes de añadir las albóndigas.
• También puedes hacerlas al horno para una versión más ligera.

Gracias por acompañarme en una receta más de recetas de casa LM 

Espero que disfrutes de estas albóndigas caseras tanto como en casa. Son de esas recetas que siempre apetece repetir y compartir con los tuyos.

Si te ha gustado, no olvides guardarla y compartirla. ¡Nos vemos en la próxima receta!