Arroz Frío con Mariscos

Cuando el calor aprieta, no hay nada mejor que una receta fresca, completa y llena de sabor como este arroz frío con mariscos. Es un plato perfecto para disfrutar en verano, ya que combina la suavidad del arroz con la frescura de las verduras y el toque especial del mar.

Fácil de preparar y muy versátil, es ideal tanto para comidas en casa como para llevar y disfrutar al aire libre. Una receta que destaca por su sencillez, su colorido y su sabor tan mediterráneo.

Déjate llevar por esta propuesta refrescante y disfruta de un plato que sabe a verano en cada bocado.

 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 200 g de arroz
• 150 g de mezcla de mariscos (gambas, mejillones, calamar, etc.)
• 1 tomate grande
• ½ pepino
• ½ pimiento rojo
• ½ cebolla morada
• 2 huevos (opcional)
• 1 puñado de aceitunas
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

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 Preparación

1. Cocina el arroz en agua con sal, escúrrelo y enfríalo bajo agua fría.
2. Cocina los mariscos a la plancha o hervidos según preferencia y deja enfriar.
3. Cuece los huevos si decides incluirlos y córtalos en trozos.
4. Lava y corta las verduras en cubos pequeños.
5. En un bol grande, mezcla el arroz con los mariscos, verduras, aceitunas y huevo.
6. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
7. Mezcla bien y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

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 Consejos

• Añade un poco de perejil o cilantro fresco para más aroma.
• Puedes sustituir los mariscos por atún o salmón si prefieres.
• Sírvelo bien frío para disfrutarlo al máximo.

Gracias por acompañarme en esta receta. Espero que la disfrutes mucho y que se convierta en una de tus opciones favoritas para los días de calor.

Cocinar es compartir momentos, sabores y recuerdos, y me alegra que formes parte de este espacio. Gracias por tu tiempo y por seguir recetas de casa LM.