Ensalada de arroz con aguacate y langostinos

Una ensalada fresca, completa y muy sabrosa, perfecta para el verano. La mezcla del arroz con el aguacate cremoso y los langostinos le da un toque delicioso y elegante.

Bienvenidos a recetas de casa LM, un espacio donde la cocina casera se convierte en platos frescos, fáciles y llenos de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. Hoy te traigo una receta perfecta para los días de calor: la ensalada de arroz con aguacate y langostinos.

En recetas de casa LM nos encanta compartir ideas equilibradas, nutritivas y muy sencillas de preparar, ideales tanto para comidas rápidas como para sorprender a tus invitados. Esta receta combina la suavidad del aguacate con el sabor delicado de los langostinos, creando un plato completo y delicioso.

Prepárate para disfrutar de una ensalada fresca, ligera y muy especial. ¡Vamos a cocinar juntos en recetas de casa LM!

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 Ingredientes (4 personas)

• 250 g de arroz (basmati o largo)
• 300 g de langostinos cocidos y pelados
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate grande
• ½ pepino
• ½ cebolla morada
• Zumo de ½ limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Un puñado de perejil o cilantro fresco

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 Preparación paso a paso

1. Cuece el arroz en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete.
2. Escúrrelo y enfríalo bajo agua fría para cortar la cocción. Reserva.
3. Pela y corta el aguacate en dados, rociándolo con zumo de limón para que no se oxide.
4. Corta el tomate, el pepino y la cebolla en trozos pequeños.
5. En un bol grande, mezcla el arroz con las verduras y los langostinos.
6. Añade el aguacate y el perejil o cilantro picado.
7. Aliña con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco más de limón al gusto.
8. Mezcla suavemente y deja reposar en la nevera 20–30 minutos antes de servir.

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 Cómo servir

• Servir bien fría
• Ideal como plato único completo
• Puedes presentar en cuencos individuales para una presentación más elegante

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 Consejos

• Usa arroz bien suelto para una mejor textura.
• Añade el aguacate al final para que no se deshaga.
• Si quieres más frescor, puedes añadir mango o maíz dulce.

Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta en recetas de casa LM. Espero que esta ensalada de arroz con aguacate y langostinos te haya resultado fácil de preparar, fresca y llena de sabor.

En recetas de casa LM me encanta compartir contigo ideas caseras que puedas disfrutar en tu día a día, con ingredientes sencillos pero resultados deliciosos. Tu apoyo y tu tiempo hacen posible que siga creando nuevas recetas con ilusión.

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