Ensalada Murciana

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Hoy te traigo una receta típica de Murcia: ensalada murciana. Un plato fresco, ligero y muy colorido, perfecto para los días calurosos o como acompañamiento saludable en cualquier comida. La combinación de tomate, pimiento, cebolla, huevo y atún crea un contraste de texturas y sabores que conquista desde el primer bocado.

Es una receta rápida de preparar y llena de frescura, ideal para sorprender con un plato sencillo pero lleno de sabor.

 Ingredientes (para 4 personas)

• 4 tomates maduros grandes
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 pepino (opcional)
• 2 huevos cocidos
• 100 g de atún en aceite o al natural
• 50 g de aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre de vino (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

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 Preparación

1. Prepara las verduras
   Lava los tomates, el pimiento y el pepino. Corta los tomates en gajos, el pimiento en tiras finas y la cebolla en juliana. Pela y corta los huevos cocidos en cuartos.
2. Montaje de la ensalada
   Coloca los tomates como base en un plato o ensaladera. Añade el pimiento, la cebolla, el pepino (si lo usas), las aceitunas y el atún desmenuzado. Coloca los huevos cocidos por encima.
3. Aliño
   Añade sal al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre si deseas. Para un sabor más intenso, espolvorea un poco de pimentón dulce sobre los tomates antes de servir.
4. Reposo (opcional)
   Deja reposar la ensalada 5–10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

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 Consejos

• Puedes añadir alcaparras o trocitos de huevo duro extra para enriquecer la ensalada.
• Sirve bien fría, especialmente en verano, para disfrutar de su frescura.
• Utiliza tomate de temporada para un sabor más intenso y jugoso.

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 Resultado

Una ensalada fresca, colorida y llena de sabor, con el contraste del tomate, la cebolla, el pimiento y el atún, perfecta como entrante o acompañamiento ligero.

Gracias por acompañarme una vez más en recetas de casa LM. Espero que disfrutes de esta ensalada murciana tanto como yo disfruto preparándola.

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¡Nos vemos en la próxima receta!