Lenguado a la meunière 

El lenguado a la meunière es una de esas recetas que demuestran que la sencillez bien hecha puede ser absolutamente deliciosa. Con pocos ingredientes y una preparación rápida, este plato clásico de la cocina francesa se convierte en una opción perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Su sabor suave, combinado con el toque aromático de la mantequilla y el frescor del limón, lo hace irresistible.

En “recetas de casa LM” nos gusta rescatar este tipo de elaboraciones tradicionales que nunca pasan de moda, fáciles de preparar en casa y con resultados que siempre sorprenden. Hoy te invito a disfrutar de un plato elegante, ligero y lleno de sabor que seguro querrás repetir.

 Ingredientes (para 2 personas)

• 2 filetes de lenguado (o gallo si no encuentras lenguado)
• Harina (para rebozar ligeramente)
• 50 g de mantequilla
• Zumo de 1/2 limón
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta
• (Opcional) alcaparras

---

 Preparación

1. Preparar el pescado
   Seca bien los filetes con papel de cocina. Salpimienta y pásalos ligeramente por harina (sacude el exceso).
2. Cocinar el lenguado
   En una sartén amplia, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio.
   Añade los filetes y cocínalos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
   Retira y reserva en un plato caliente.
3. Hacer la salsa meunière
   En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y deja que se funda hasta que tome un color dorado (mantequilla avellana).
   Añade el zumo de limón y mezcla rápidamente.
4. Montaje
   Vierte la salsa sobre el pescado, espolvorea perejil fresco y añade alcaparras si te gustan.

---

 Consejos

• Acompaña con patatas cocidas, puré o verduras al vapor.
• No dejes que la mantequilla se queme: debe quedar dorada, no oscura.
• El secreto está en la sencillez y en usar ingredientes de buena calidad.

Gracias por acompañarnos una vez más en “recetas de casa LM”. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta tanto como nosotros y que te animes a prepararla en casa. Nos encanta compartir contigo platos sencillos, llenos de sabor y con ese toque especial de cocina casera.

Tu apoyo y tu tiempo son lo más importante para nosotros. ¡Nos vemos en la próxima receta!