Pommes aligot 

Hay recetas que reconfortan desde el primer momento, y el aligot es una de ellas. Cremoso, suave y con ese toque irresistible de queso fundido, este plato tradicional es pura calidez en cada cucharada. Su textura elástica y su sabor delicado lo convierten en una opción perfecta para disfrutar sin prisas, en buena compañía.

En “recetas de casa LM” nos encanta traer a tu cocina elaboraciones que combinan tradición y sencillez, de esas que hacen del momento de comer algo especial. Hoy te invitamos a descubrir un plato lleno de historia, perfecto para los amantes del queso y de la cocina casera.

Ingredientes (para 3–4 personas)

• 500 g de patatas
• 200 g de queso tipo Tomme fraîche (o mezcla de mozzarella + queso semicurado)
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

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 Preparación

1. Cocer las patatas
   Pela y cuece las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas.
2. Preparar el puré
   Escúrrelas bien y tritúralas en caliente junto con el ajo (retira el germen). Añade la mantequilla y mezcla.
3. Incorporar la nata
   Añade la nata poco a poco hasta conseguir un puré suave.
4. El momento clave (el queso)
   A fuego muy bajo, incorpora el queso en trozos pequeños sin dejar de remover con cuchara de madera.
   Remueve enérgicamente hasta que el aligot se vuelva elástico y forme “hilos”.
5. Ajustar
   Salpimienta al gusto y sirve caliente.

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 Consejos

• El queso tradicional es Tomme fraîche, difícil de encontrar fuera de Francia; mezcla mozzarella (por elasticidad) con otro queso más sabroso.
• Remueve siempre en la misma dirección para lograr mejor textura.
• Se sirve muy caliente, cuando está más cremoso y fundente.

Gracias por acompañarnos en “recetas de casa LM”. Esperamos que esta receta te haya inspirado y que disfrutes preparándola tanto como degustándola. No hay mayor satisfacción que compartir platos que reconfortan y llenan de sabor nuestros momentos en casa.

Tu tiempo y tu confianza significan mucho para nosotros. ¡Nos vemos muy pronto con nuevas recetas!