Ternera en salsa con verduras en olla exprés

Bienvenidos a recetas de casa LM, el rincón donde la cocina casera se transforma en platos llenos de sabor y aroma.

Hoy te traigo una receta rápida y deliciosa: ternera en salsa con verduras en olla exprés. Un plato lleno de color, texturas y sabor, donde la carne queda tierna y jugosa y las verduras conservan todo su aroma y frescura.

Perfecto para una comida familiar o para esos días en los que quieres un guiso sabroso sin pasar horas en la cocina. Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante en tiempo récord.

 Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de carne de ternera para guisar, cortada en cubos
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 100 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo o romero

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 Preparación

1. Prepara la carne y las verduras
   Salpimienta los cubos de ternera. Lava y corta las verduras en trozos medianos.
2. Sella la carne
   En la olla exprés con un chorrito de aceite de oliva, dora la ternera por todos los lados. Retira y reserva.
3. Sofríe las verduras
   En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
4. Añade líquidos y condimentos
   Incorpora el tomate triturado, el vino, el caldo, el laurel y las hierbas. Mezcla bien.
5. Cocina a presión
   Vuelve a poner la ternera en la olla, cierra la tapa y cocina a presión durante 20–25 minutos.
6. Añade el calabacín y ajusta la salsa
   Abre la olla, añade el calabacín y cocina otros 5 minutos sin presión para que se integre y se mantenga tierno. Ajusta de sal y pimienta.

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 Consejos

• Puedes añadir un toque de pimentón dulce o picante para dar más profundidad al sabor.
• Sirve acompañado de arroz, puré de patatas o pan para disfrutar de la salsa.
• No sobrecocines las verduras para mantener su textura y color.

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 Resultado

Un guiso rápido y sabroso, con carne tierna, verduras jugosas y una salsa intensa, ideal para disfrutar de un plato casero en menos tiempo 

Gracias por acompañarme una vez más en recetas de casa LM. Es un placer compartir contigo recetas tan sabrosas y prácticas como esta ternera en salsa con verduras.

Espero que disfrutes de cada bocado y que se convierta en uno de tus guisos favoritos para repetir en casa. Si te ha gustado, no olvides dejar tu comentario y compartirla con quienes también disfrutan de la buena cocina casera.

¡Nos vemos en la próxima receta!