Ensalada de Canónigos y Espárragos: Receta Saludable y Gourmet

Ensalada de Canónigos y Espárragos: Receta Saludable y Gourmet

¡Bienvenidos a una nueva entrada en nuestro blog! Es un placer compartir con vosotros hoy una propuesta fresca y ligera. Queremos dar una mención especial a nuestros amigos de Recetas de casa LM y al maravilloso Canal Dulce por su constante inspiración. ¡Esperamos que disfrutéis de esta delicia!

¿Por qué esta ensalada?

Esta receta de ensalada de canónigos y espárragos es el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Ideal para quienes buscan una cena saludable, una guarnición ligera o simplemente un plato nutritivo rico en fibra y vitaminas.

• Calorías estimadas: 180 kcal por ración (para 2 personas).

Ingredientes

• 150g de canónigos frescos.

• 1 manojo de espárragos trigueros.

• 100g de queso de cabra (o queso feta, al gusto).

• Un puñado de nueces.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Vinagre balsámico de Módena.

• Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso

1. Preparación de los espárragos: Lava bien los espárragos verdes y retira la parte dura del tallo. Puedes cocinarlos a la plancha con apenas una gota de aceite hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Montaje de la base: En una ensaladera grande, coloca una base generosa de canónigos limpios.

3. Integración: Dispone los espárragos tibios sobre los canónigos. Añade el queso desmigado y las nueces para darle ese toque crujiente a nuestra ensalada gourmet.

4. Aliño final: Emulsiona el aceite de oliva con el vinagre, sal y pimienta. Rocía la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.

Muchísimas gracias por leernos un día más. No olvidéis pasaros por Recetas de casa LM y Canal Dulce para seguir descubriendo maravillas en la cocina. ¡Buen provecho!