Gazpacho de Fresas Fácil: La Receta Más Original y Refrescante del Verano

Gazpacho de Fresas Fácil: La Receta Más Original y Refrescante del Verano

¡Bienvenidos a Recetas de casa LM!

¡Qué alegría tenerte de nuevo por aquí! Con la llegada de los días soleados y el calor, nuestra cocina se llena de color, frescura y, sobre todo, de ganas de probar cosas nuevas sin complicarnos la vida. Si eres de los que piensan que el gazpacho tradicional es insuperable, prepárate, porque hoy venimos dispuestos a romper esquemas con una combinación que te va a fascinar: nuestro Gazpacho de Fresas.

A primera vista puede parecer una propuesta atrevida, pero te aseguramos que el equilibrio entre el dulzor natural de las fresas maduras y el toque salado y ácido del tomate es una auténtica genialidad culinaria. El resultado es un entrante con un aroma increíble, un color rojo intenso espectacular y una suavidad que acaricia el paladar.

Además, es una receta 100% saludable, ligera y libre de gluten, ya que gracias a la jugosidad de la fruta no necesitamos añadir ni una sola gota de agua ni miga de pan para conseguir una textura sedosa de restaurante. Es el plato perfecto para dejar listo en la nevera, sorprender en una cena especial o simplemente darte un capricho refrescante al llegar a casa.

¿Te animas a descubrir el toque secreto de esta delicia frutal? Saca las fresas de la nevera, prepara la batidora y acompáñanos en este viaje lleno de sabor.

¡Ponte cómodo, refréscate y bienvenido a nuestra mesa!

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros (tipo pera o en rama)

• 500 g de fresas (limpias, maduras y sin el rabito verde)

• 50 g de pimiento verde (tipo italiano)

• 40 g de pepino (pelado)

• 1 trozo pequeño de cebolla (unos 30 g)

• 1 diente de ajo pequeño (sin el germen central para que no repita)

• 1 chorrito de vinagre de manzana o de Jerez (unos 20 ml, al gusto)

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de sal

Paso a paso

1.Preparar la fruta y la verdura:10 min.

Lava muy bien los tomates, el pimiento y las fresas. Retira el pedúnculo (el rabito verde) de las fresas y trocéalas. Pela el pepino, el ajo y la cebolla, y corta todos los ingredientes en trozos medianos para facilitar el triturado.

2.Triturar a máxima potencia:5 min.

Introduce los tomates, las fresas, el pimiento, el pepino, la cebolla y el ajo en el vaso de la batidora o robot de cocina. Añade la sal y el vinagre. Tritura a velocidad máxima durante 3 o 4 minutos hasta obtener una crema fina, lisa y sin trozos grandes.

3.Emulsionar con el aceite:2 min.

Mientras la batidora sigue funcionando a velocidad media, vierte el aceite de oliva virgen extra poco a poco, en forma de hilo. Este paso es clave para que el gazpacho emulsione bien, ganando una textura sedosa, cremosa y un brillo espectacular.

4.Colar para un acabado perfecto:5 min.

Las fresas tienen pequeñas pepitas en la superficie que pueden resultar molestas al beber. Para conseguir una textura de alta cocina, pasa el gazpacho por un colador chino o un tamiz fino. Así eliminarás cualquier rastro de pieles de tomate o semillas de fresa.

5.Enfriar y reposar:2 h (nevera).

Prueba el punto de sal y vinagre, y rectifica si lo consideras necesario. Pásalo a una jarra y déjalo enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas. Al igual que el de sandía, se debe servir bien helado para que resalten todos sus matices.

El toque de Casa LM: Al igual que ocurre con la sandía, las fresas ya aportan muchísima agua de forma natural, por lo que no añadimos agua ni pan. Esto hace que sea un entrante ligerísimo, con una textura ideal y 100% libre de gluten.