Bacalao con Tomate y Pimientos en Sartén: Receta Tradicional Fácil y Jugosa

Bacalao con Tomate y Pimientos en Sartén: Receta Tradicional Fácil y Jugosa

¡Bienvenidos un día más a nuestro rincón culinario en Recetas de Casa LM! Si buscas un plato de pescado lleno de sabor, saludable y que nos recuerde a la cocina de toda la vida, estás en el lugar idóneo. Hoy te enseñamos a preparar un tradicional bacalao con tomate y pimientos en sartén, una combinación clásica de nuestra gastronomía donde el pescado queda súper jugoso y se baña en una salsa de tomate casera irresistible. ¡Una auténtica maravilla fácil y rápida para triunfar en cualquier comida!

 Información de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de cocinado: 25 minutos

• Raciones: 4 personas

• Calorías totales aproximadas: 1.120 kcal (aprox. 280 kcal por ración)

 Ingredientes Clave

• 4 lomos de bacalao (frescos o desalados previamente al punto de sal)

• 800 g de tomate triturado natural (o tomate maduro picado)

• 1 pimiento rojo grande

• 1 pimiento verde italiano

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de azúcar (para corregir la acidez del tomate)

• Sal y pimienta negra molida al gusto

• Unas ramitas de perejil fresco picado

 Paso a Paso: Cómo hacer Bacalao con Tomate y Pimientos en Sartén

1. Preparar y pochar las verduras

Lava los pimientos y córtalos en tiras finas. Pela y corta la cebolla en juliana fina y lamina los dientes de ajo. En una sartén amplia o cazuela baja, añade tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y los pimientos. Sofríe todo lentamente durante unos 10-12 minutos hasta que las verduras estén bien tiernas y ligeramente caramelizadas.

2. Añadir el tomate casero

Incorpora el tomate triturado natural a la sartén junto con las verduras pochadas. Añade una pizca de sal, pimienta negra y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez natural del tomate. Remueve bien y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que la salsa de tomate espese y coja un color rojo intenso.

3. Sellar ligeramente el bacalao (Opcional)

Si los lomos de bacalao son frescos, puedes pasarlos vuelta y vuelta durante un minuto por una sartén con unas gotas de aceite para sellarlos (si ya están desalados y quieres que queden súper tiernos, puedes introducirlos directamente en la salsa).

4. Cocinar el bacalao en la salsa de tomate

Coloca los lomos de bacalao con la piel hacia abajo directamente sobre la salsa de pimientos y tomate, hundiéndolos ligeramente para que se impregnen bien de los jugos. Tapa la sartén y deja que se cocinen a fuego suave durante unos 6 u 8 minutos (el tiempo dependerá del grosor de los lomos). No los cocines en exceso para evitar que el bacalao se seque.

5. Reposar y servir

Retira la sartén del fuego, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y deja que el plato repose durante 5 minutos antes de llevarlo a la mesa. Sírvelo bien caliente acompañado de un buen trozo de pan casero para mojar en la salsa.

Consejo del Chef: Este plato de bacalao con tomate gana muchísimo sabor si lo preparas de un día para otro, ya que la salsa asienta todos sus matices y el pescado queda todavía más jugoso.

 

Esperamos de corazón que disfrutes muchísimo preparando este plato en tu hogar tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolo contigo. Desde Recetas de Casa LM, te agradecemos que nos acompañes un día más en nuestra cocina y formes parte de esta gran comunidad amante de la buena mesa. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!