Ensalada César de queso: La receta definitiva con dados crujientes

 

Ensalada César de queso: La receta definitiva con dados crujientes

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! Si pensabais que conocíais la Ensalada César, esperad a probar esta versión. Hoy vamos a elevar el nivel convirtiendo el queso cheddar en el auténtico protagonista mediante un empanado doble que lo hace irresistiblemente crujiente. Es un plato lleno de texturas y sabor, perfecto para sorprender en cualquier comida. ¡Vamos a cocinar!

Información Nutricional (Aprox. por ración)

• Calorías: 460 kcal

• Proteínas: 16 g

• Hidratos de carbono: 20 g

• Grasas: 35 g

Ingredientes (Para 4 personas)

Para la ensalada:

• 8 hojas de lechuga fresca.

• 2 rebanadas de pan (para picatostes).

• 200 g de queso cheddar en taco.

Para el empanado del queso:

• Huevo batido.

• Pan rallado.

Para la salsa César casera:

• 1 huevo.

• 150 ml de aceite de girasol.

• 4 anchoas.

• 1 diente de ajo.

• 30 g de queso parmesano rallado.

• 1 cucharadita de mostaza antigua.

• 1 cucharadita de vinagre.

• Sal y pimienta negra.

Paso a paso: Cómo preparar esta Ensalada César de queso

1. La salsa César irresistible

1. Prepara una base de mayonesa poniendo en la jarra de la batidora el huevo, el ajo, la sal, el vinagre y el aceite.

2. Bate con la batidora de brazo apoyada en el fondo. Cuando empiece a ligar, levanta poco a poco la batidora hasta emulsionar todo el aceite.

3. Añade las anchoas, el queso parmesano rallado, la mostaza y la pimienta. Bate de nuevo hasta triturar todo y obtener una textura homogénea. Reserva en el frigorífico.

2. Picatostes crujientes

1. Corta las rebanadas de pan en dados.

2. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados. También puedes tostarlos en el horno o en la freidora de aire si prefieres una versión con menos grasa.

3. El queso cheddar empanado (Doble capa)

1. Corta el queso cheddar en dados de bocado.

2. Pásalos primero por huevo batido y luego por pan rallado.

3. El truco del chef: Vuelve a pasar los dados por huevo y de nuevo por pan rallado. Esta doble capa es fundamental para que el queso no se rompa al freírse.

4. Fríe en aceite bien caliente hasta que se doren y retira sobre papel absorbente.

4. Montaje de la ensalada

1. Lava y corta la lechuga en trozos de bocado, colócala en una ensaladera.

2. Dispón por encima la mitad de los dados de queso frito y los picatostes de pan.

3. Vierte un poco de salsa César y mezcla suavemente para que la salsa llegue a todos los rincones.

4. Coloca la ensalada en una bandeja y decora por encima con el resto de los dados de queso y el pan frito.

Consejos de Recetas de Casa LM: Para un servicio de diez, sirve la ensalada acompañando con la salsa en una salsera aparte. ¡Así cada comensal podrá servirse la cantidad exacta que prefiera!

Gracias por acompañarnos un día más en Recetas de Casa LM. Esperamos que disfrutéis preparando esta ensalada César de queso tanto como nosotros. Nos encanta ver cómo preparáis nuestros platos, así que no dudéis en contarnos qué os ha parecido. ¡Buen provecho y nos vemos en la próxima receta!