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Ceviche de Salmón Chileno Fresco: Receta Fácil, Saludable y Paso a Paso
¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM!
¡Hola, queridos amigos y apasionados del buen comer! Qué alegría inmensa daros la bienvenida un día más a vuestro blog de referencia, Recetas de Casa LM. Si os encantan los platos frescos, llenos de color, con un toque cítrico vibrante y que se preparan en un abrir y cerrar de ojos sin encender el fuego, estáis en el lugar indicado. Hoy os traigo una auténtica delicia marina: un espectacular ceviche de salmón chileno, una variante moderna y sumamente jugosa del clásico ceviche que combina la suavidad y textura mantecosa del salmón con el frescor de los cítricos y las verduras crujientes. ¡Poneos el delantal y vamos a disfrutar de la cocina!
Información Nutricional (Calorías Estimadas)
Para disfrutar cuidando de nuestra salud y sabiendo exactamente qué consumimos, aquí tenéis el cálculo aproximado por ración (receta calculada para 4 personas):
Calorías totales por ración: ~260 kcal
Proteínas: 22 g
Hidratos de carbono: 9 g
Grasas saludables (Omega-3): 15 g
Ingredientes (Para 4 personas)
500 g de lomo de salmón fresco de buena calidad (sin piel ni espinas, previamente congelado por seguridad alimentaria).
6 limones jugosos (o limas, para obtener su zumo fresco).
1 unidad de cebolla roja pequeña, cortada en juliana muy fina (plumitas).
1 unidad de ají amarillo o medio ají limo (sin semillas y picado finamente, al gusto).
1/2 taza de cilantro fresco picado finamente.
1/2 unidad de aguacate (palta) maduro pero firme, cortado en cubos medianos (opcional, aporta una cremosidad increíble).
Sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Para acompañar: Maíz tierno cocido (choclo), camote (boniato) hervido o chips de plátano/plátano verde.
Paso a Paso: Cómo hacer Ceviche de Salmón Chileno
1. Preparar y cortar el salmón
Asegúrate de que el salmón esté completamente limpio, sin espinas ni restos de piel.
Con un cuchillo bien afilado, corta el salmón en cubos medianos y regulares (de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros). Es importante que los trozos sean uniformes para que se marinen por igual. Colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable bien frío.
2. Desangrar y suavizar la cebolla
Corta la cebolla roja en juliana muy fina.
Colócala en un colador y enjuágala bajo el grifo con abundante agua fría y una pizca de sal, estrujándola ligeramente con las manos. Esto ayuda a eliminar el amargor excesivo de la cebolla manteniendo todo su toque crujiente. Reserva.
3. El marinado cítrico (La "leche de tigre" base)
Exprime los limones justo en el momento de usarlos para evitar que el zumo coja amargor.
Vierte el zumo de limón directamente sobre los cubos de salmón en el bol. Añade sal marina al gusto y una pizca de pimienta negra.
Remueve con suavidad y deja marinar en el frigorífico durante un tiempo breve (entre 10 y 15 minutos). Al tratarse de un pescado graso y delicado como el salmón chileno, no necesita un marinado largo; buscamos que conserve su textura tierna por dentro.
4. Integrar los ingredientes frescos
Saca el bol de la nevera e incorpora la cebolla roja escurrida, el ají picado (según el nivel de picante que prefieras) y la mitad del cilantro fresco picado.
Mezclamos todo con mucha delicadeza para no deshacer los trozos de pescado.
5. El toque final y presentación
Justo antes de llevar a la mesa, añade los cubos de aguacate (palta) y el resto del cilantro fresco, dándole una última y suave vuelta para que se integren.
Sirve inmediatamente en platos hondos o copas frías. Acompaña este delicioso ceviche de salmón con trozos de camote tierno, choclo y unos crujientes chips. ¡Buen provecho!
Llegamos al final de esta maravillosa y refrescante receta. Quiero daros las gracias de corazón por acompañarme hoy, por vuestro cariño constante y por dedicar un ratito de vuestro tiempo a cocinar conmigo. Espero que este ceviche de salmón chileno se convierta en uno de vuestros platos favoritos para sorprender a familiares y amigos en cualquier ocasión especial. Si os ha gustado, no dudéis en dejar vuestros comentarios aquí abajo, compartir la receta y suscribiros a Recetas de Casa LM para descubrir muchas más ideas deliciosas y fáciles. ¡Un abrazo enorme y hasta la próxima receta!
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