Ensalada de Verano de Arroz con Vinagreta de Albahaca: Receta Fácil, Rápida y Refrescante

Ensalada de Verano de Arroz con Vinagreta de Albahaca: Receta Fácil, Rápida y Refrescante

Bienvenidos a Recetas de Casa LM

¡Hola, queridos amantes de la buena mesa! Bienvenidos un día más a Recetas de Casa LM, vuestro espacio de confianza donde compartimos inspiración culinaria para todos los gustos y momentos. Como estamos en plena temporada estival y el calor aprieta, hoy os traigo una propuesta estrella: una deliciosa ensalada de verano de arroz con vinagreta de albahaca. Es un plato único muy completo, perfecto para combatir las altas temperaturas y que puedes dejar preparado con antelación para disfrutar sin complicaciones. ¡Comenzamos!

Ficha Técnica de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Porciones: 4 personas

• Calorías aproximadas: 385 kcal por porción

Ingredientes Clave

Para conseguir una textura perfecta y un sabor refrescante, utilizaremos los siguientes ingredientes:

• Arroz (blanco o integral): 300g (arroz cocido y frío, ideal para ensaladas de arroz veraniegas).

• Tomatitos cherry: 200g cortados por la mitad para aportar jugosidad y color.

• Queso feta o mozzarella fresca: 150g en dados para un toque cremoso.

• Aceitunas negras: 50g sin hueso.

• Atún en aceite de oliva o pollo desmenuzado: 2 latas (aprox. 160g) para completar la proteína del plato único.

• Manojo de albahaca fresca: Para la vinagreta casera aromática.

• Aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Paso a Paso Detallado

1. Cocinar el arroz: Hierve el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto (al dente). Escúrrelo inmediatamente bajo agua fría para cortar la cocción y evitar que se pase. Resérvalo en un bol grande.

2. Preparar los ingredientes frescos: Lava los tomatitos cherry y córtalos por la mitad. Trocea el queso feta o la mozzarella fresca en dados regulares. Si utilizas aceitunas, asegúrate de que estén deshuesadas.

3. Montar la base de la ensalada: Añade al bol con el arroz frío los tomatitos cherry, el queso en dados, las aceitunas negras y el atún escurrido (o el pollo desmenuzado). Mezcla con suavidad para integrar los ingredientes sin romperlos.

4. Elaborar la vinagreta de albahaca: En el vaso de la batidora o un mortero, tritura el manojo de albahaca fresca con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de zumo de limón, una pizca de sal y pimienta negra molida hasta obtener una emulsión aromática y brillante.

5. Sazonar y refrigerar: Vierte la vinagreta de albahaca sobre la ensalada de arroz justo antes de servir, o remueve bien y guárdala en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se potencien al máximo.

Información Nutricional y Calorías

• Calorías Totales: 385 kcal por ración.

• Proteínas: 18.5 g

• Hidratos de Carbono: 45.0 g

• Grasas Saludables (AOVE y Queso): 14.2 g

Agradecemos de corazón tu visita a Recetas de Casa LM. Esperamos que esta maravillosa ensalada de verano de arroz con vinagreta de albahaca sea un éxito rotundo en tu mesa y te ayude a sobrellevar los días más calurosos con sabor y alegría. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!