Receta de Conserva de Tomate Frito Casero: El Sabor de Siempre en tu Despensa

Receta de Conserva de Tomate Frito Casero: El Sabor de Siempre en tu Despensa

¡Bienvenidos y bienvenidas a Recetas de Casa LM! Hoy vamos a dedicar nuestro tiempo a una de esas elaboraciones que nos transportan directamente a la cocina de nuestras abuelas: la conserva de tomate frito casero. No hay nada que supere el sabor, la textura y el aroma de un tomate frito hecho lentamente, con ingredientes naturales y sin conservantes añadidos. Aprender a embotar vuestra propia salsa no solo os permitirá disfrutar de una calidad superior durante todo el año, sino que también es una forma maravillosa de aprovechar la temporada de tomates maduros. ¡Manos a la obra!

💡 ¿Por qué hacer conserva de tomate frito en casa?

El tomate frito casero es el fondo de armario de cualquier cocina. Al prepararlo en conserva, nos aseguramos de tener a mano un producto 100% natural, sin azúcares refinados ni aditivos artificiales, ideal para enriquecer guisos, pastas o simplemente para acompañar unos huevos. ¡El proceso es sencillo y el resultado es pura magia en un bote!

 Información Nutricional (Aproximada)

• Tiempo de preparación: 30 minutos

• Tiempo de cocción lenta: 1 hora y 30 minutos

• Dificultad: Fácil

• Rendimiento: 4 tarros de 250 g

• Calorías totales (por cada 100 g de tomate): ~95 kcal (Depende principalmente de la cantidad de aceite de oliva utilizada)

 Ingredientes para la Conserva de Tomate

• Tomates maduros (tipo pera): 2 kg (palabra clave para una salsa espesa)

• Ajos: 3 dientes

• Cebolla: 1 unidad grande

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 100 ml (el alma de la receta)

• Sal: 1 cucharadita (al gusto)

• Azúcar: 1 cucharadita (para contrarrestar la acidez natural del tomate)

 Paso a Paso: Cómo hacer Tomate Frito Casero para Conserva

1. Preparación de la materia prima

Lava bien los tomates maduros, quítales el pedúnculo y trocéalos. Pica la cebolla y los ajos en trozos muy pequeños.

2. Sofrito base

En una olla grande, pon el aceite de oliva virgen extra a calentar. Añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse levemente.

3. Cocción lenta

Añade los tomates troceados a la olla. Sazona con la sal y el azúcar. Cocina a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante al menos 1 hora y 30 minutos. El tomate debe perder su agua y alcanzar una textura densa y un color rojo intenso.

4. Textura deseada

Una vez listo, puedes dejarlo tal cual (con trocitos de cebolla y tomate) o triturarlo con una batidora si prefieres una salsa de tomate suave y homogénea.

5. Envasado y esterilización

• Rellena tarros de cristal limpios dejando un centímetro de espacio libre hasta el borde. Cierra bien con sus tapas.

• Coloca los tarros en una olla al baño maría (cubiertos de agua) durante 20 minutos desde que el agua empiece a hervir.

• Deja enfriar los botes boca abajo para asegurar el vacío.

💡 Consejos para una Conserva de Éxito

• La acidez: Si tus tomates son muy ácidos, añade un poco más de azúcar o incluso una zanahoria rallada durante la cocción para endulzar de forma natural.

• Etiquetado: No olvidéis poner una etiqueta en cada bote con la fecha de elaboración. Se conservan perfectamente en un lugar fresco y oscuro hasta por 12 meses.

¡Y así de sencillo es guardar el verano en un bote! Esperamos que esta receta de conserva de tomate frito casero os sea de gran utilidad y que disfrutéis de platos con un sabor auténtico durante todo el año.

Queremos daros las gracias por vuestra confianza y por acompañarnos un día más en Recetas de Casa LM. Sois el motor que nos impulsa a seguir compartiendo estas tradiciones culinarias. No olvidéis compartir vuestros resultados, dejar vuestros comentarios y etiquetarnos en vuestras creaciones. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!