Bacalao Rebozado ( Receta Tradicional ) 

Un plato sencillo y delicioso, perfecto para Cuaresma, Carnaval o cualquier comida especial.

 Ingredientes

• 500 g de bacalao desalado (en lomos o trozos)

• 2 huevos

• 150 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de levadura química (opcional, para más esponjosidad)

• 150 ml de agua fría o cerveza

• 1 diente de ajo (opcional)

• Perejil fresco picado (opcional)

• Sal (con cuidado)

• Aceite de oliva o girasol para freír

Preparación paso a paso

Preparar el bacalao
Sécalo bien con papel de cocina. Si los trozos son grandes, córtalos en porciones medianas.

 Preparar el rebozado
En un bol, bate los huevos. Añade la harina, la levadura y el agua fría o cerveza poco a poco hasta obtener una masa espesa pero fluida.
Incorpora el ajo y el perejil si los usas.

Reposo
Deja reposar la masa 10–15 minutos para un rebozado más aireado.

Rebozar
Pasa los trozos de bacalao por la masa, cubriéndolos bien.

Freír
Calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Fríe el bacalao hasta que esté dorado por ambos lados.
Sácalo y colócalo sobre papel absorbente.

Consejos

• El agua o cerveza debe estar muy fría para un rebozado crujiente.

• No frías con el aceite demasiado caliente para que no se queme.

• Puedes añadir una pizca de colorante o cúrcuma para un tono más dorado.

Sirve el bacalao rebozado recién hecho, acompañado de ensalada o pimientos, y disfruta de un plato tradicional y sabroso