Guiso de Patatas con Costillas

Si buscas un plato que reconforte el cuerpo y el alma, el Guiso de Patatas con Costillas es una opción perfecta. Este clásico de la cocina casera combina patatas tiernas, costillas jugosas y un caldito lleno de sabor, cocinado lentamente para que cada bocado sea una explosión de tradición y cariño.
Ideal para días fríos o para compartir en familia, este guiso demuestra que los platos sencillos pueden ser los más deliciosos. Hoy te enseñamos paso a paso cómo preparar esta receta, para que disfrutes de todo el sabor de la cocina de siempre en tu mesa.

 Ingredientes (4 personas)

• 500 g de costillas de cerdo, cortadas en trozos

• 4–5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento verde

• 2 tomates maduros o 2 cucharadas de tomate triturado

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 750 ml de agua o caldo de carne

• Perejil fresco para decorar (opcional)

 Preparación

1. Dora las costillas: en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva, salpimenta las costillas y dóralas por todos lados.

2. Sofríe las verduras: añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.

3. Incorpora el tomate y el pimentón, removiendo durante 1 minuto.

4. Agrega las patatas y la hoja de laurel. Mezcla bien con las costillas y las verduras.

5. Añade el caldo o agua hasta cubrir ligeramente los ingredientes.

6. Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y las costillas bien cocidas.

7. Rectifica de sal y pimienta. Retira la hoja de laurel antes de servir.

8. Decora con un poco de perejil fresco si deseas y sirve caliente.

 Consejos

• Para más sabor, puedes añadir una pizca de comino o un chorrito de vino blanco al sofrito.

• Si quieres que el guiso quede más espeso, machaca ligeramente algunas patatas con el tenedor antes de servir.

• Acompaña con pan casero para disfrutar del caldito delicioso.

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Gracias por acompañarnos en esta receta de Guiso de Patatas con Costillas. Esperamos que disfrutes preparándola tanto como disfrutarás comiéndola, y que cada cucharada te recuerde a la cocina casera de siempre. Si pruebas la receta, nos encantaría conocer tu opinión o cualquier toque especial que le hayas añadido. ¡Gracias por estar aquí y por compartir el placer de cocinar y comer juntos!