🍳 Huevos Turcos (Çilbir)

Hoy te traemos una receta tan sencilla como espectacular: Huevos turcos (Çilbir), un clásico de la cocina de Turquía que conquista por su combinación perfecta de sabores y texturas. La suavidad del yogur griego, los huevos pochados con la yema cremosa y la mantequilla picante crean un plato reconfortante, ideal para un desayuno especial, brunch o comida ligera. Acompáñanos y descubre cómo preparar en casa esta receta tradicional que se ha vuelto viral en todo el mundo. ¡Vamos a disfrutarla!

 Ingredientes (2 personas)

• 2–4 huevos

• 1 taza de yogur griego natural

• 1 diente de ajo pequeño rallado (opcional, pero tradicional)

• Sal al gusto

Para la mantequilla picante:

• 40 g de mantequilla

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de pimentón picante o chile en hojuelas

• ½ cucharadita de paprika ahumada (opcional)

Para servir (opcional):

• Eneldo o perejil fresco

• Pan tostado o pan pita

Preparación paso a paso

1. Preparar el yogur

   • En un bol mezcla el yogur griego con el ajo rallado y una pizca de sal.

   • Reserva a temperatura ambiente (esto es clave para el sabor).

2. Pochar los huevos

   • Hierve agua en una olla y baja a fuego medio.

   • Añade un chorrito de vinagre.

   • Casca los huevos y cocínalos 2–3 minutos hasta que la clara esté firme y la yema líquida.

   • Retira con espumadera.

3. Mantequilla picante

   • Derrite la mantequilla a fuego bajo.

   • Añade los pimentones y el chile.

   • Cocina solo unos segundos (sin quemar).

4. Montaje

   • Extiende el yogur en el plato.

   • Coloca los huevos pochados encima.

   • Baña con la mantequilla picante.

   • Finaliza con hierbas frescas.

 Consejos

• El contraste yogur frío + huevos calientes es la clave.

• Ajusta el picante a tu gusto.

• Acompaña siempre con buen pan para mojar.

Gracias por acompañarnos y por llegar hasta el final de esta receta. 
Esperamos que estos Huevos turcos (Çilbir) te haya sorprendido tanto como a nosotros y que los disfrutes en cada bocado. Tu apoyo y entusiasmo nos motivan a seguir compartiendo recetas sencillas, tradicionales y llenas de sabor. ¡Gracias por ser parte de esta comunidad y por cocinar con nosotros!