🥫 Salsa de tomate casera

Hoy queremos compartir con ustedes una receta de salsa de tomate casera, sencilla, natural y llena de sabor. Prepararla en casa no solo es fácil, sino que también te permite disfrutar de un ingrediente básico sin conservantes, hecha con tomates frescos y mucho cariño. Esta salsa es perfecta para acompañar pastas, pizzas o cualquier plato que necesite ese toque casero que nos recuerda a la cocina de siempre. Esperamos que esta receta te inspire a cocinar más en casa y a disfrutar cada paso del proceso. ¡Manos a la cocina!

 Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros (pera o rama)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana picada

• 2–3 dientes de ajo picados

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para la acidez)

• Hojas de albahaca fresca u orégano (opcional)

 Preparación paso a paso

1. Pelar los tomates (opcional pero recomendado)

   • Haz un corte en cruz en la base de cada tomate.

   • Escáldalos en agua hirviendo 30–60 segundos y pásalos a agua fría.

   • Pela y pica.

2. Sofrito

   • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

   • Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

   • Incorpora el ajo y sofríe 30 segundos (sin que se queme).

3. Cocción de la salsa

   • Agrega los tomates picados.

   • Añade sal, pimienta y el azúcar si lo usas.

   • Cocina a fuego medio-bajo durante 30–45 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Textura

   • Si la quieres fina, tritura con batidora.

   • Si la prefieres rústica, déjala tal cual.

5. Final

   • Añade albahaca fresca u orégano al final y ajusta de sal.

💡 Consejos

• Se conserva hasta 5 días en la nevera o 3 meses congelada.

• Para pizza: cocínala un poco menos espesa.

• Para pasta: déjala reducir más tiempo.

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