Sopa de Ajo Castellana (receta tradicional)

Bienvenidos a la auténtica Sopa de Ajo Castellana

Bienvenidos a este rincón donde la cocina de siempre cobra vida. Hoy te invito a descubrir una receta humilde pero llena de historia: la sopa de ajo castellana, un plato nacido del aprovechamiento y convertido en uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía.
Con ingredientes sencillos como ajo, pan, pimentón y huevo, esta sopa ha reconfortado hogares durante generaciones, especialmente en los días fríos. Su aroma inconfundible y su sabor intenso la convierten en una receta perfecta para disfrutar sin prisas, tal y como se hacía antiguamente.
En este artículo encontrarás la receta tradicional paso a paso, con consejos para que te quede en su punto y opciones para adaptarla a tu gusto.
Ponte el delantal y acompáñame a preparar un plato que sabe a hogar. 

Ingredientes (4 personas)

• 6–8 dientes de ajo

• 150 g de pan duro (del día anterior)

• 1 litro de caldo (pollo o agua)

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 4 huevos

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• (Opcional) jamón serrano en taquitos

Preparación

1. Lamina los ajos y dóralos suavemente en una cazuela con aceite de oliva. No dejes que se quemen.

2. Añade el pan cortado en rebanadas finas y rehoga hasta que esté ligeramente dorado.

3. Retira la cazuela del fuego y añade el pimentón, removiendo rápido para que no se queme.

4. Incorpora el caldo caliente (o agua) y una pizca de sal.

5. Cocina a fuego medio durante 10–15 minutos, hasta que el pan se deshaga un poco.

6. Casca los huevos y añádelos enteros o batidos, según prefieras.

7. Cocina 2–3 minutos más hasta que el huevo esté en su punto.

 Consejos tradicionales

• El pan debe ser pan candeal o pan asentado

• El pimentón de la Vera le da un sabor auténtico

• Para más intensidad, añade un poco de jamón al dorar los ajos

• Se sirve muy caliente, ideal para el frío

 Variantes

• Más potente: añade chorizo

• Más suave: sin jamón y con huevo batido

• Al horno: gratinada en cazuelas de barro

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 Gracias por visitar mi cocina

Gracias por acompañarme en este viaje a través de los sabores tradicionales de España. Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta Sopa de Ajo Castellana tanto como yo disfruto cocinándola.
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