🇮🇳 Butter Chicken – India

El Butter Chicken es uno de los currys más conocidos de la cocina de India. Se caracteriza por su salsa cremosa de tomate, mantequilla y especias aromáticas, junto con trozos de pollo jugosos que se derriten en la boca. Es una receta perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos pero equilibrados.

El Butter Chicken es uno de los currys más famosos de la gastronomía de India, reconocido por su salsa cremosa de tomate, mantequilla y especias aromáticas que envuelven el pollo en una textura suave y llena de sabor. Es una receta que combina tradición y confort, perfecta para quienes disfrutan de platos con carácter pero equilibrados.

En esta versión casera descubrirás cómo preparar un butter chicken auténtico, con ingredientes sencillos y un resultado digno de cualquier restaurante. La mezcla de especias y la cremosidad de la salsa hacen de este plato una experiencia culinaria que transporta directamente a la India sin salir de casa.

Si te gustan las recetas llenas de aroma, sabor y tradición, acompáñame en esta preparación. Vamos a cocinar un butter chicken que te hará disfrutar de la cocina india en su versión más casera y deliciosa. 

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 Ingredientes (4 personas)

• 500 g de pechuga o muslos de pollo en trozos

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo

• 1 trozo pequeño de jengibre rallado

• 400 g de tomate triturado

• 100 ml de nata para cocinar

• 1 cucharadita de garam masala

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco para decorar

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 Preparación

Marinar el pollo (opcional, pero recomendable)
Mezcla el pollo con una pizca de sal, cúrcuma y un poco de yogur. Déjalo reposar al menos 30 minutos para potenciar su sabor.

Dorar el pollo
En una sartén con mantequilla, cocina el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.

Sofrito aromático
En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Salsa de tomate
Incorpora el tomate triturado, el garam masala, la cúrcuma y el pimentón. Cocina a fuego medio durante 10–15 minutos.

Crear la salsa cremosa
Añade la nata y mezcla bien. Ajusta la sal y deja cocinar unos minutos.

Unir el pollo
Vuelve a incorporar el pollo a la salsa y cocina 10 minutos más para que absorba los sabores.

Servir
Decora con cilantro fresco y sirve con arroz basmati o pan naan.

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💡 Consejos

✔ Usa mantequilla para un sabor más auténtico.
✔ Si quieres una textura más suave, tritura la salsa antes de añadir el pollo.
✔ Ajusta las especias a tu gusto para un resultado equilibrado

Gracias por acompañarme en esta receta y por ser parte de esta comunidad de cocina casera. 

Cada preparación que comparto está pensada para disfrutar del placer de cocinar, descubrir sabores del mundo y crear momentos especiales alrededor de la mesa. Aprecio tu apoyo, tus comentarios y el tiempo que dedicas a este espacio.

Si preparas el butter chicken, me encantaría saber cómo te quedó. Gracias por estar aquí. Nos vemos en la próxima receta.