Gurullos con conejo (receta tradicional de Almería)

Los gurullos son una pasta artesanal típica del sureste español, muy popular en la provincia de Almería. Este guiso es contundente, sabroso y perfecto para días frescos.

Bienvenidos a Recetas de Casa LM & Canal Dulce 

Hoy viajamos hasta el sur de España para preparar un plato lleno de tradición y sabor: los deliciosos gurullos con conejo. Una receta típica de Almería que destaca por su sencillez, su aroma irresistible y ese toque casero que reconforta desde el primer bocado.

Este guiso es perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa y disfrutar de la cocina tradicional, hecha a fuego lento y con ingredientes humildes que se transforman en un plato espectacular.

Espero que disfrutes preparando esta receta tanto como yo disfruté compartiéndola contigo. ¡Vamos a llenar nuestra cocina de sabor y tradición!

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 Ingredientes (4 personas)

• 1 conejo troceado

• 250 g de gurullos

• 1 pimiento rojo en tiras

• 1 pimiento verde en tiras

• 2 tomates maduros rallados

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 pizca de azafrán o colorante

• 1 litro aprox. de caldo (pollo o verduras)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

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 Preparación

1. Sellar el conejo: En una cazuela amplia, añade aceite de oliva y dora el conejo salpimentado hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.

2. Sofrito: En el mismo aceite, sofríe los ajos picados y los pimientos. Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.

3. Condimentar: Incorpora el pimentón, el laurel y el azafrán. Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón.

4. Guisar: Vuelve a poner el conejo en la cazuela y cubre con el caldo caliente. Cocina a fuego medio unos 20–25 minutos.

5. Añadir los gurullos: Incorpora los gurullos y cocina 10–15 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y el caldo ligeramente espeso.

6. Reposo: Deja reposar 5 minutos antes de servir.

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 Consejos caseros

• Puedes añadir caracoles (muy típico en algunas zonas).

• Si te gusta más caldoso, agrega un poco más de caldo.

• El sabor mejora al día siguiente.

Un plato lleno de tradición almeriense, ideal para compartir en familia 

Gracias por acompañarme una vez más en Recetas de Casa LM & Canal Dulce 

Es un verdadero placer compartir contigo sabores tradicionales como estos gurullos con conejo, recetas que nos conectan con nuestras raíces y con la cocina de toda la vida.

Gracias por tu tiempo, por confiar en mis recetas y por llevar un pedacito de tradición a tu mesa. Si preparas este plato, me encantará saber cómo te quedó y con quién lo compartiste.

Nos vemos muy pronto con más recetas caseras, llenas de sabor y cariño