🇪🇸 Paella – España

🇪🇸 Paella – España

La paella es el plato más emblemático de la Comunidad Valenciana, concretamente de Valencia. Es una receta que combina arroz, azafrán y diversos ingredientes, dando como resultado un plato lleno de sabor y tradición

La paella es mucho más que un plato: es tradición, familia y la esencia de la cocina mediterránea. Originaria de la región de Valencia, esta receta ha recorrido el mundo convirtiéndose en uno de los símbolos gastronómicos de España.

En esta versión casera descubrirás cómo preparar una paella llena de sabor, con arroz en su punto y ingredientes que realzan su autenticidad. Es un plato perfecto para compartir, disfrutar sin prisas y celebrar la buena cocina.

Si te gustan las recetas tradicionales con historia, acompáñame en este viaje culinario. Vamos a preparar una paella que reúna lo mejor de la gastronomía mediterránea en tu mesa. 

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 Ingredientes (4 personas)

• 300 g de arroz bomba (o arroz para paella)

• 600 ml de caldo de pollo o de marisco

• 200 g de pollo en trozos

• 150 g de conejo (opcional, estilo tradicional)

• 150 g de judías verdes

• 100 g de garrofón (si encuentras)

• 2 tomates maduros rallados

• 1 pimiento rojo en tiras

• 2 dientes de ajo

• Azafrán o colorante alimentario

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

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 Preparación

Dorar la carne
En la paellera con aceite caliente, dora el pollo y el conejo hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.

Sofrito base
En la misma paellera, sofríe el pimiento, las judías y el ajo. Añade el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito esté bien integrado.

Añadir el arroz
Incorpora el arroz y remueve durante un minuto para que absorba los sabores del sofrito.

Verter el caldo
Añade el caldo caliente y el azafrán. Distribuye los ingredientes de forma uniforme y no remuevas más el arroz.

Cocción
Cocina a fuego medio durante 15–18 minutos. Después, baja el fuego y deja reposar 5 minutos.

Reposo
Retira del fuego y deja reposar la paella unos minutos antes de servir.

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💡 Consejos

✔ Usa arroz bomba para una mejor absorción del caldo.
✔ No remuevas el arroz durante la cocción para lograr el socarrat (la capa dorada del fondo).
✔ El caldo debe estar bien caliente al añadirlo.

Gracias por acompañarme en esta receta y por compartir conmigo el amor por la cocina casera. 

Cada plato que preparo está pensado para que disfrutes cocinando, creando momentos especiales y saboreando recetas que unen tradición y buen gusto. Aprecio tu apoyo, tus comentarios y el tiempo que dedicas a este espacio.

Si preparas la paella, me encantará saber cómo te quedó. Gracias por formar parte de esta comunidad. Nos vemos en la próxima receta.