Asadillo Manchego

Plato típico de Castilla-La Mancha, muy popular en Ciudad Real. Sencillo, sabroso y perfecto como entrante o acompañamiento.

Bienvenidos a recetas de casa LM 
Hoy traemos un plato sencillo pero lleno de sabor: el Asadillo Manchego. Un clásico de la cocina de La Mancha, perfecto para compartir en cualquier momento y sentir el aroma de la tradición en tu propia casa. Ingredientes humildes, mucho cariño y ese sabor que recuerda a hogar.

Disfruta de esta receta y deja que la cocina te transporte a los rincones de Ciudad Real, donde cada plato cuenta una historia.

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 Ingredientes (4 personas)

• 4 pimientos rojos grandes

• 2 tomates maduros (o 200 g de tomate triturado natural)

• 2 dientes de ajo

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• (Opcional) 2 huevos cocidos

• (Opcional) atún en conserva

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 Preparación paso a paso

1. Asar los pimientos
   Coloca los pimientos en el horno a 200 °C durante 25–30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel esté tostada.

2. Reposar y pelar
   Sácalos y cúbrelos con un paño o mételos en un recipiente tapado durante 10 minutos. Esto ayudará a pelarlos fácilmente. Retira piel y semillas y córtalos en tiras.

3. Preparar el aliño
   Ralla los tomates (o usa tomate triturado) y mézclalo con los ajos muy picados, aceite de oliva y sal.

4. Mezclar y reposar
   Incorpora los pimientos al aliño y mezcla bien. Deja reposar al menos 1 hora en frío para que tome sabor.

5. Servir
   Puedes añadir huevo cocido picado o atún por encima. Se sirve frío o templado con buen pan.

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 Consejo tradicional

El asadillo mejora de un día para otro. Guardado en la nevera y bien cubierto, el sabor se intensifica y está aún más rico.

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