Brandada de bacalao

Si buscas un plato que combine sabor intenso, textura suave y un toque elegante, la brandada de bacalao es perfecta. Su cremosidad y delicadeza la convierten en un aperitivo o entrante ideal, capaz de conquistar a cualquiera desde el primer bocado.

Es una receta que refleja la esencia de la cocina casera: sencilla, llena de sabor y elaborada con ingredientes de calidad, pensada para disfrutar en cualquier ocasión. Bienvenido a este espacio donde cada plato celebra los sabores auténticos y el cariño con el que se preparan.

 Ingredientes

• 400 g de bacalao desalado
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 100 ml de leche (opcional, para suavizar la textura)
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) perejil picado o nuez moscada para aromatizar

---

 Preparación

1. Cocer el bacalao
   • Desmenuza el bacalao desalado y cuécelo al vapor o en agua durante unos minutos hasta que esté tierno.
2. Preparar la brandada
   • En un mortero o procesador, añade el bacalao cocido junto con el ajo pelado y picado.
   • Empieza a añadir el aceite de oliva poco a poco mientras bates, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
   • Si lo deseas más suave, añade un poco de leche mientras bates.
3. Ajustar sabor y textura
   • Salpimienta al gusto y añade un toque de nuez moscada o perejil si quieres.
4. Servir
   • Puedes servir la brandada en tostadas, en plato acompañado de verduras, o gratinada al horno con un poco más de aceite de oliva por encima.

---

 Consejos

• Mantén el aceite a temperatura ambiente mientras lo incorporas para que emulsione bien.
• Puedes añadir un chorrito de limón para un toque fresco.
• Es ideal como aperitivo, entrante o incluso plato principal ligero.

Gracias por visitar este rincón de cocina casera y por compartir la pasión por los sabores tradicionales y auténticos. 
Cada receta cobra vida gracias a ti, que valoras el cuidado y el cariño que se ponen en cada plato.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta brandada de bacalao tanto como yo disfruto compartiéndola contigo.
Gracias por confiar en recetas de casa LM