Fideuà tradicional 

La fideuà es similar a la paella, pero hecha con fideos en lugar de arroz. Aquí tienes una receta clara y fácil para 4 personas.

Bienvenidos a recetas de casa LM, un espacio donde la cocina sabe a hogar, a tradición y a momentos compartidos alrededor de la mesa.

Hoy te traigo una receta llena de sabor mediterráneo, de esas que reúnen a la familia y convierten cualquier día en una ocasión especial. Es un plato sencillo pero con carácter, donde cada ingrediente aporta textura, aroma y ese toque casero que marca la diferencia.

En este blog creemos en cocinar sin prisas, disfrutando del proceso y usando ingredientes cercanos y de calidad. Porque la buena cocina no necesita complicaciones, solo cariño y ganas de compartir.

Ponte cómodo, prepara tu cocina y acompáñame a descubrir esta deliciosa receta paso a paso.

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 Ingredientes

• 400 g de fideos finos (nº2 o para fideuà)

• 1 litro de caldo de pescado caliente

• 200 g de gambas

• 200 g de calamares en anillas

• 150 g de mejillones (opcional)

• 2 tomates maduros rallados

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Hebras de azafrán o colorante (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

👉 Para acompañar: alioli

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 Preparación paso a paso

Sofríe el marisco
En una paellera con aceite, saltea las gambas y resérvalas. Luego cocina los calamares 2–3 minutos.

Haz el sofrito
Añade el ajo picado y después el tomate rallado. Cocina hasta que reduzca y quede concentrado. Incorpora el pimentón (rápido para que no se queme).

Tuesta los fideos
Agrega los fideos y remueve durante 1–2 minutos para que se impregnen del sofrito y se tuesten ligeramente.

Añade el caldo
Vierte el caldo caliente (y el azafrán si usas). Cocina a fuego medio 8–10 minutos sin remover demasiado.

Incorpora el marisco
Coloca las gambas y mejillones encima en los últimos minutos de cocción.

Reposo
Cuando el caldo se haya absorbido, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Los fideos deben quedar secos y ligeramente levantados.

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 Consejos para que quede perfecta

• No remuevas mucho una vez añadido el caldo.

• Si quieres que los fideos se levanten más, dale un minuto final de horno o sube el fuego al final.

• El caldo casero marca la diferencia.

Gracias por acompañarme una vez más en recetas de casa LM 

Espero que hayas disfrutado esta receta tanto como yo al prepararla y compartirla contigo. Cada visita, cada comentario y cada vez que cocinas una de estas recetas en tu hogar, le das vida a este espacio y lo conviertes en una pequeña comunidad llena de sabor y cariño.

Si decides prepararla, me encantará saber cómo te ha quedado y con quién la has compartido. Nos vemos muy pronto con más recetas caseras, sencillas y hechas con el corazón.

¡Gracias por estar aquí!