Lemon Pie (Tarta de Limón Clásica)

Un postre clásico, fresco y equilibrado: base crujiente, relleno cremoso y cobertura de merengue ligeramente tostado. Perfecto para cualquier ocasión.

Bienvenidos a una nueva delicia casera

Hoy te traigo un clásico que nunca pasa de moda y que siempre conquista al primer bocado: un delicioso lemon pie, fresco, cremoso y perfectamente equilibrado entre lo dulce y lo ácido. Es de esas recetas que llenan la cocina de aroma a limón y convierten cualquier momento en algo especial.

Si te gustan los postres suaves por dentro, con contraste de texturas y un toque elegante, esta receta es para ti. Ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho hecho en casa.

Ponte el delantal, prepara los limones… ¡y vamos a disfrutar juntos de esta maravilla!

 Ingredientes (molde 22–24 cm)

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María

• 100 g de mantequilla derretida

(También puedes usar masa quebrada si prefieres versión tradicional.)

Para la crema de limón:

• 400 ml de leche condensada

• 120 ml de zumo de limón recién exprimido

• Ralladura de 1 limón

• 3 yemas de huevo

Para el merengue:

• 3 claras de huevo

• 150 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• Unas gotas de limón

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 Preparación paso a paso

 Base

• Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.

• Mezcla con la mantequilla derretida.

• Presiona la mezcla en el molde cubriendo base y bordes.

• Refrigera 30 minutos para que endurezca.

(Si usas masa quebrada, hornéala en blanco 10–12 minutos a 180°C.)

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 Crema de limón

• Mezcla la leche condensada con las yemas.

• Añade el zumo y la ralladura de limón.

• Remueve hasta obtener una crema homogénea.

• Vierte sobre la base fría.

• Hornea 15 minutos a 180°C.

• Deja enfriar completamente.

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 Merengue

• Bate las claras con la pizca de sal.

• Cuando empiecen a espumar, añade el azúcar poco a poco.

• Incorpora unas gotas de limón.

• Bate hasta obtener picos firmes y brillantes.

Extiende el merengue sobre la crema ya fría, formando picos decorativos.

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 Dorar

• Gratina 2–3 minutos en el horno
  o

• Usa un soplete de cocina para dorar ligeramente la superficie.

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 Reposo

Refrigera mínimo 2 horas antes de servir para que tome consistencia perfecta.

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 Consejos

 Usa limón recién exprimido para mejor sabor.
 No dejes espacios sin cubrir con merengue (evita que “llore”).
 Si lo quieres más intenso, añade un poco más de ralladura.

Gracias por acompañarme

Gracias por llegar hasta aquí y por dedicar tu tiempo a preparar esta deliciosa receta. Me hace muchísima ilusión poder compartir cada paso contigo y formar parte de esos momentos especiales en tu cocina.

Espero que hayas disfrutado preparando este lemon pie tanto como yo disfruté compartiéndolo. Si lo haces en casa, me encantará saber cómo te ha quedado y ver tu versión.

Gracias por confiar en este espacio y por seguir apoyando cada receta. Nos vemos muy pronto con algo igual de dulce y especial